Name: Индейка, начиненная перловкой и вялеными томатами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: авторская
Ingredients: 500 г бескостного бедра индейки; 9 полосок сырокопченой грудинки; 1/2 стакана перловки; 8 вяленых томатов; пара зубчиков чеснока; по щепотке черного перца, паприки и молотого пажитника; 1 ч. л. сухих французских трав; масло виноградной косточки для жарки; черный и белый кунжут для посыпки; зелень для подачи

Индейка, начиненная перловкой и вялеными томатами

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Гастрономическая Щвеция

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г бескостного бедра индейки
9 полосок сырокопченой грудинки
1/2 стакана перловки
8 вяленых томатов
пара зубчиков чеснока
по щепотке черного перца, паприки и молотого пажитника
1 ч. л. сухих французских трав
масло виноградной косточки для жарки
черный и белый кунжут для посыпки
зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Одно большое бедро идейки разделить на три части, каждую отбить почти до состояния салфетки.

Перловку отварить, вяленые помидоры порезать на кусочки.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле виноградной косточки, приправив специями. Добавить сюда перловку и томаты, припорошить смесью французских трав, хорошо перемешать.

На каждый отбитый кусок индейки положить по 3 ст. л. начинки, завернуть в рулет. Каждый рулет обмотать полосками грудинки, присыпать сверху кунжутом и запекать духовке 45 минут при 180°C. Затем духовку отключить и оставить там рулеты еще минут на 20.