Киш с помидорами

Name: Киш с помидорами
Yield: 4
Cuisine: французская
Ingredients: 1 шарик готового теста; 200 мл жирных сливок; 150 г адыгейского сыра; 2 яйца; 150-200 г томатов черри; 1 белая часть лука-порея; 4-5 веточек свежего тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла; соль, свежесмолотый черный перец

В исполнении Наны Рогава, постоянного автора Gastronom.ru, киш — быстрый пирог с яично-сырной заливкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шарик готового теста
200 мл жирных сливок
150 г адыгейского сыра
2 яйца
150-200 г томатов черри
1 белая часть лука-порея
4-5 веточек свежего тимьяна
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежесмолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 180-200°С. Форму (диаметром 20-22 см) смазать ½ ч. л. масла.

Помидоры помыть и обсушить, крупные разрезать пополам, мелкие — оставить целыми. Сыр порезать кубиками. Лук-порей тщательно помыть, нарезать полукольцами и быстро обжарить в ½ ч. л. масла, до мягкости.

В чашку разбить яйца, слегка взболтать вилкой и влить сливки. Посолить и перемешать. Тесто раскатать, выложить в форму, плотно прижать к дну и бортикам.
Вилкой наколоть основу из теста и оставить в духовку на 5-7 минут. Тесто подсохнет и не намокнет от начинки.

Достать форму с основой из духовки. На тесто выложить лук-порей и помидоры. Вылить яичную смесь и сверху положить нарезанный сыр. Снова убрать в духовку и выпекать еще 20-30 минут — сыр должен слегка подплавиться, а яичная заливка — запечься. Готовый киш нарезать на 4-6 кусков, подавать теплым.