Салат из красного лобио

Name: Салат из красного лобио
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: соль; кинза – 4 веточки; лук репчатый крупный – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 2 ст. л.; корица – 0,5 ч. л.; фасоль красная – 0,5 кг; перец черный – 1 ч. л.; орехи грецкие – 50 г; гвоздика – 3 бутона; морковь среднего размера – 2 шт.; уксус винный – 1 ст. л.

Анна

07 мая 2011 г.

*Салат из красного лобио* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль

кинза – 4 веточки

лук репчатый крупный – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое – 2 ст. л.

корица – 0,5 ч. л.

фасоль красная – 0,5 кг

перец черный – 1 ч. л.

орехи грецкие – 50 г

гвоздика – 3 бутона

морковь среднего размера – 2 шт.

уксус винный – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залить фасоль водой так, чтобы она полностью покрывала ее, и оставить на ночь. Утром воду слить. Фасоль залить свежей водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, воду слить. Налить 2 л воды и поставить вариться опять на сильный огонь. Снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа. Отвар слить, оставив только 1/2 стакана. Фасоль откинуть на дуршлаг, остудить. Морковь и лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью до готовности. Остудить. Для приготовления заправки орехи измельчить в блендере. Кинзу и лук измельчить, положить в ступку, насыпать соль, перец, гвоздику. Все как следует растолочь. Добавить в смесь корицу и уксус. Хорошо перемешать. В миске смешать орехи со специями, влить отвар, перемешать до образования кашицы. Заправку соединить с луком и морковью, добавить к фасоли и аккуратно перемешать. Готовый салат украсить зернами граната.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#корица #чеснок #винный уксус #грецкие орехи #кинза #салаты #красная фасоль #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают блюдо в праздничное меню, чему грузины искренне удивляются, ведь они традиционно подают такую закуску ...

РЕЦЕПТ

Лобио классический рецепт

Лобио, конечно же, можно готовить в любое время года, но особенно актуальным оно будет во время постов, если вы или ваши близкие следуете православной традиции. Почему? Потому что классический рецепт ...

РЕЦЕПТ

Лобио по-грузински

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому что состояло оно из самых дешевых, доступных каждому ингредиентов. Говорят, что в деревнях его подавали в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Лобио из консервированной фасоли

Лобио из консервированной фасоли — прекрасный вариант для тех, кому приготовление классической версии кажется невыносимо долгим. И это действительно так, ведь фасоль для такого варианта требует ...

РЕЦЕПТ

Лобио из белой фасоли

Лобио из белой фасоли тоже имеет право на существование наравне с лобио из красной. Да и вообще, скажем честно, единого «нерушимого» рецепта этого народного блюда просто не существует. Кто-то ...