Говядина с чесночным соусом
Шаг 1
Для соуса влить в кастрюлю молоко, положить очищенные зубчики чеснока и довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 мин., пока чеснок не станет очень мягким. Посолить, поперчить.
Шаг 2
В это время говядину нарезать ломтиками, хорошо отбить. Приправить солью и перцем.
Шаг 3
Обжарить мясо в разогретом растительном масле, по 4 мин. с каждой стороны. Взбить молоко с чесноком в блендере, вернуть в кастрюлю и варить, помешивая, еще 4 мин. Снять соус с огня и смешать со сливочным маслом и черным перцем. Подать мясо с соусом.
Говядина, тушенная с ржаным хлебом, — это старинное блюдо украинской кухни, которое готовят так: мясо долго тушат вместе с хлебом, овощами и специями, в результате чего хлеб практически полностью растворяется, превращаясь в густой, ароматный соус. Время приготовления зависит исключительно от выбранного вами отруба говядины. Лучше всего для этого блюда подходят части толстого/тонкого края или шейного отруба с умеренным количеством жира. А если вы купили мясо от пожилой коровы, то в этом случае настройтесь на длинный кулинарный марафон.
ГРУППА
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она не стала теоремой, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить
Фраза Я умею варить на первый взгляд бессмысленна. Я умею запекать на углях - это да, это серьезно. А варить - разве нужно особое умение? Но второй взгляд открывает в варке темы поистине сакральные, вроде приготовления раков и китайской чайной церемонии.
ГРУППА
Evelina (гость)
21 ноября 2011 г.У меня все получилось!! Просто нужно именно 250 мл молока, не больше.и зубчики большие. у меня уже после смешивания в блендере была соусная консистенция)))) и соус всем понравился)))) Спасибо большое за рецепт!!!
Гость (гость)
16 ноября 2011 г.может быть вместо молоко сливки лучше , чтобы загустело ?
Гость (гость)
14 ноября 2011 г.Да, и куда девать болгарский перец?
Возможно, не совсем корректно прописан рецепт - но если начать вмешивать масло в смесь чеснока и молока не сразу после снятия с огня, а через минуту-полторы, масло затянет соус лучше всякой муки. Только подавать надо быстро, поскольку соус на масляной основе довольно быстро отсекается.
Получилось чесночное молоко(( А от чего должен загустеть соус?