Овсяное печенье (по ГОСТу СССР) отличается ярким, легко узнаваемым вкусом, ароматом и внешним видом. Золотистая хрустящая корочка и мягкая (у свежего печенья она именно такая!) серединка. Для кого-то это ностальгия по детству и юности, а кто-то открывает для себя это лакомство прямо сейчас — так или иначе, оно того стоит и действительно чудо как хорошо! В ином случае рецепт советского овсяного печенья вряд ли дошел бы до наших дней и не воспроизводился бы постоянно как в условиях кондитерских фабрик, так и на обычных кухнях. Попробуйте и вы приготовить классическое овсяное печенье по ГОСТу в домашних условиях. Убедитесь сами: это несложно, а результат вас очень впечатлит.
Шаг 1
Для приготовления овсяного печенья по ГОСТу, в первую очередь, нужно измельчить овсяные хлопья в муку. Сделайте это при помощи блендера. Можно воспользоваться кофемолкой, но это менее удобно.
Шаг 2
Там же, в блендере (предварительно вынув оттуда уже измельченные хлопья) нужно измельчить вымытый заранее изюм с водой с максимально однородную массу.
Шаг 3
В кастрюльку положите мед и сливочное масло, прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения ингредиентов и получения жидкой массы и немного остудите.
Шаг 4
Просейте в миску для смешивания муку, добавьте сахар, соду, соль, ванильный сахар и корицу, все компоненты перемешайте простым венчиком, чтобы они между собой равномерно распределились.
Шаг 5
Влейте жидкие ингредиенты — изюмную массу, масло и мед — и перемешайте. Замесите достаточно густое тесто, которое держит форму. Отщипывая от него кусочки размером примерно с грецкий орех, катайте из них шарики и выкладывайте на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Слегка приплющите каждый шарик.
Шаг 6
Поставьте противень в духовку. К этому моменту она уже должна быть хорошо разогрета — до 180 ºС. Выпекайте овсяное печенье как в детстве примерно 15 минут, возможно, чуть меньше. Снимите, остудите и наслаждайтесь.
Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...
Постное овсяное печенье готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. То есть, делать такое можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ...
Постное домашнее печенье, возможно, понравится вам настолько, что вы будете готовить его не только в тот или иной период года. Оно получается влажноватым, ароматным, с интересной текстурой и приятными ...
Рецепт разработан по мотивам ГОСТа, однако это овсяное печенье отличается пряным вкусом и неоспоримой пользой для организма (благодаря замене рафинированных продуктов натуральными).
ПРОДУКТ
Овсяное печенье — простой продукт с характерным вкусом, который трудно спутать с чем-то другим. С первого взгляда оно кажется скромным: золотисто-коричневая, зачастую немного пористая поверхность, хрупкая кромка и едва уловимый карамельный аромат. Благодаря высокой концентрации овсяных хлопьев, печенье отличает медленно тающая текстура и ненавязчивый сладкий вкус, который часто оттеняет изюм, орехи или немного пряностей.
Юлия (гость)
15 ноября 2015 г.Мне кажется, что по весу корицы допущена ошибка - не 0,85 граммов надо, а 8, 5 граммов. По крайней мере, такая дозировка указана в других похожих рецептах овсяного печенья.
Что значит: добавить воду... а потом - остальную воду? Хотелось бы знать поточнее.
может кому пригодится) вот такая пищевая ценность печенья: белки 4.49, жиры 10.71, углеводы 52.55, калорийность 321 ккал (это на маргарине печенье)
Гость (гость)
19 января 2014 г.Мне кажется, в советском овсяном печенье указывалось яблочное повидло. Нет?
невероятно! очень-очень вкусно! сижу ем теплые, только достала из духовки. вкус детства. спасибо Вам за рецепт!
Гость (гость)
23 августа 2011 г.испекли с дочурой, ей понравилось мешать разные консистенции, опуская периодически туда пальчики, будем такие замечательные печенюхи печь вновь и вновь - призовые!
1 ч. л. ванилина - это 1 кг ванильного сахара
kukuruzka (гость)
30 марта 2011 г.обязательно измеряем..влагомером))
Очень вкусное печенье! Пеку его регулярно! Спасибо за рецепт!:)
Вы влажность измеряете? :-)