1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Супы с кукурузой
  5. Суп с кукурузой, перцем и тыквой
Мой Магнит
10 сентября 2024 г.

Суп с кукурузой, перцем и тыквой

Мой Магнит
10 сентября 2024 г.

Суп с кукурузой, перцем и тыквой
Суп с кукурузой, перцем и тыквой (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Если вы пробовали немецкий айнтопф, то вам непременно понравится густой овощной суп с кукурузой, приготовленный примерно в том же стиле. Правда, наш рецепт отличается от популярного блюда немецкой кухни: мы не стали добавлять в него мясо или птицу, ограничившись куриным бульоном. Зато все остальные дары осени, помимо кукурузы, здесь присутствуют в полном составе — тыква, помидоры, сладкий перец, лук-порей. Очень питательный, яркий и ароматный суп можно приготовить не только на обед, но и на ужин.

Сложность: легко
Калории: 418.08 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 15.53 г/19.10 г/47.52
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
бульон куриный – 1 л
кукуруза молочная – 4 средних початка
перец сладкий большой – 2 шт.
мякоть тыквы – 200-250 г
помидоры спелые крупные – 1 шт.
лук-порей – 1 средний стебель
чеснок – 2 зубчика
перец красный острый чили – 1 маленький стручок
масло растительное – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
зелень для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Перцы запеките на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положите в миску, закройте крышкой и оставьте на 15 мин. Снимите с перца кожицу, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте полосками.

Шаг 2

Помидор опустите в кипяток на 30 сек и обдайте холодной водой, очистите от кожицы, разрежьте на дольки и удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 3

Порей разрежьте вдоль и хорошо промойте, а затем тонко нарежьте, мелко порубите чеснок. Тыкву нарежьте крупными кубиками.

Шаг 4

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, примерно 6 мин. Добавьте к луку помидор и чеснок, готовьте 3 мин. Выложите в кастрюлю тыкву, перемешайте, залейте половиной бульона, положите лавровый лист, посолите. Дайте закипеть, уменьшите огонь и готовьте до мягкости тыквы 20–25 мин.

Шаг 5

Срежьте зерна кукурузы с початков, отварите в оставшемся бульоне 5 мин. Затем положите в суп печеный перец и взбейте все овощи погружным блендером прямо в кастрюле, добавляя бульон, в котором варилась кукуруза (кукурузу не размалывать).

Шаг 6

Чили нарежьте тонкими колечками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте в него кукурузу и чили, обжарьте 2–3 мин.

Шаг 7

Разлейте суп по тарелкам и разложите кукурузу с чили. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В овощной суп можно добавить не только свежую кукурузу, но и полуфабрикат — отварную в вакууме или консервированную. Постарайтесь выбрать не сладкие (так называемые сахарные) зерна.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Початки молодой (молочной) кукурузы легко заморозить — в свежем виде или предварительно отварив. Считается, что в замороженном состоянии кукуруза сохраняет больще витаминов, чем  при консервации.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,29 г (1,61% суточной нормы) 
• жиры 2,68 г (2,98%) 
• углеводы 6,33 г (3,77%) 
• ккал 50,58 (2,81%) 
• натрий 374,77 мг (25,85%) 
• общий сахар 2,05 г (4,10%) 
• НЖК 0,70 г (3,50%) 
• пищевые волокна 0,95 г (3,17%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 10 (34), 2023
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы-пюре и крем-супы
Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

481 рецептов
Куриный бульон
Куриный бульон

Ароматный, прозрачный, с золотистыми жиринками на поверхности, куриный бульон может претендовать на звание символа домашнего уюта. Для приготовления куриного бульона хорошо бы взять не ...

34 рецептов
Куриные супы
Куриные супы

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не ...

137 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Рыбные супы
Рыбные супы

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...

148 рецептов
Луковые супы
Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

29 рецептов
Супы из морепродуктов
Супы из морепродуктов

Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон с крутонами и креветками, ...

160 рецептов
Постные супы из бобовых
Постные супы из бобовых

Во время Поста постные супы из боовых - главный источник растительного белка. Чечевица, горох, фасоль, нут, маш - вы можете готовить постный суп из бобовых хоть каждый день. Если вы ...

96 рецептов
Сырные супы
Сырные супы

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп ...

56 рецептов
Тыквенный суп
Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

156 рецептов
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

1037 рецептов
Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

Рецепты супов с фото
Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3837 рецептов
Куриный суп с кукурузой
Куриный суп с кукурузой

Этот вкусный куриный суп с кукурузой можно варить хоть каждый день, ведь в его составе нет дорогостоящих ингредиентов, а готовится он легко и довольно быстро. Но несмотря на кажущуюся простоту, ...

1 ч
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Елена (гость)

18 ноября 2013 г.

Приготовила этот супчик, мне очень понравился, аж 2 тарелки навернула :)). Кукурузу брала консервированную.

Гость (гость)

27 января 2012 г.

Новый Вкус! Очень удачный рецепт! бульон брала овощной, кукурузу консервированную.

Stasy (гость)

15 сентября 2010 г.

Суп очень удачный! Я брала кукурузу свежую, получилось замечательно. Очень осенний и полезный супчик, спасибо.

jene4ka*14 сентября 2010 г.

Вкусный суп. Можно взять консервированную кукурузу, и без обжарки добавить в суп.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ