Рецепты французской кухни с икрой

Запеченное филе лосося с соусом Бер Блан – изящный рецепт французской кухни. Это идеальный рецепт для праздничного стола, подходящий и для романтического ужина, и для большого семейного обеда. Лосось для этого блюда быстро запекается в духовке на высокой температуре, но за счет короткого времени приготовления остается нежным и сочным. Классический французский соус бер блан на основе белого вина (иногда его заменяют уксусом) с луком шалот и тимьяном, а также сливочного масла и сливок чаще всего подают именно к рыбе. В сочетании с быстро запеченным лососем и икрой он создает изысканную атмосферу праздника.

Тартар из тунца — интересное и легкое в приготовлении блюдо европейской кухни. По сути этот деликатес представляет собой кусочки сырой рыбы, приправленные яркими соусами и дополненные овощами, фруктами или ягодами. Расскажем, как приготовить тартар из тунца в домашних условиях, с чем подать и как украсить, чтобы блюдо отвечало всем требованиям высокой кухни.

Конечно, идея о том, что икра ложками — это «жизнь удалась», слишком глубоко сидит в нашем подсознании. Но мы с большим энтузиазмом ожидаем европейскую историю с икрой: когда из статус-символа она становится интересным штрихом с неповторимой текстурой, цветом и вкусом в сложносочиненном блюде.