Суп из кресс-салата с черной икрой

Name: Суп из кресс-салата с черной икрой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 пучка кресс-салата; масло сливочное – 2 ст.л.; 4 ч. л. севрюжьей икры; 200 г лука-порея; 80 г лука; 4 ст. л. нежирной сметаны; 600 мл нежирного куриного бульона; 600 мл 10%-ных сливок; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 455.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ВаркаФранцузская кухняСупВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 пучка кресс-салата

масло сливочное – 2 ст.л.

4 ч. л. севрюжьей икры

200 г лука-порея

80 г лука

4 ст. л. нежирной сметаны

600 мл нежирного куриного бульона

600 мл 10%-ных сливок

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порезать лук и лук-порей. Растопить масло, поджарить лук до золотистого цвета. Бульон вскипятить, добавить лук, варить на маленьком огне 10 минут. Готовую смесь смолоть в блендере. Кресс-салат промыть и удалить стебли. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья. Довести до кипения и варить 1 минуту, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Положить кресс-салат с бульоном в блендер, смолоть в однородную массу. Довести до кипения и сразу подать в небольших мисочках со столовой ложкой холодной сметаны и чайной ложкой икры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2003

#овощи #лук #икра #французская кухня #варка #суп #лук-порей #кресс-салат