Горячая спаржа с трюфельным соусом

Name: Горячая спаржа с трюфельным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: пармезан тёртый – 20 г; 70 г молодого картофеля; 50 г зеленой спаржи; масло растительное – для фритюра; Для соуса:; 25 г трюфельной пасты; сливки жирностью 33%; 10 г тертого пармезана; 50 г белой спаржи; масло оливковое – 1 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1006.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

пармезан тёртый – 20 г

70 г молодого картофеля

50 г зеленой спаржи

масло растительное – для фритюра

Для соуса:

25 г трюфельной пасты

сливки жирностью 33%

10 г тертого пармезана

50 г белой спаржи

масло оливковое – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Половину картофеля почистить, порезать соломкой и обжарить во фритюре. Оставшийся картофель, не очищая, нарезать дольками, обжарить на оливковом масле и довести до готовности в духовке при 180˚С. Спаржу очистить, бланшировать, затем запечь в духовке с пармезаном при 180˚С. Для соуса: соединить кипящие сливки с пастой и пармезаном, уварить, приправить. На подогретую тарелку выложить соус, запеченный картофель и спаржу с картофельной соломкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #грибы #овощи #картофель #спаржа #второе блюдо #трюфели

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баклажаны "Китайский дровосек"

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Скоблянка из курицы

Скоблянкой называют блюдо из мелко порезанного мяса с добавлением овощей, и в первую очередь, грибов и картофеля. Обычно скоблянку делают из молодого петушка, но для ужина на скорую руку подойдет более простой и доступный вариант – с курицей. Если есть возможность, используйте не бройлера, а фермерскую птицу.