Грибы с болгарским перцем на сковороде
Грибы с болгарским перцем — неочевидное, но очень выигрышное сочетание. Сочность и яркий свежий вкус сладкого перца чудесным образом подчеркивает землистый глубокий вкус шампиньонов. А объединяет эти крайности третий примиряющий элемент — обычный репчатый лук. Результат может быть и самостоятельным постно-веганским блюдом, и отличным гарниром к стейку или курице. Для того чтобы вкус блюда получился более интересным, мы предлагаем предварительно замариновать шампиньоны в пикантной кисло-острой смеси. Основная готовка займет совсем немного времени, причем это блюдо не требует никакой духовки. Все прекрасно готовится на сковороде — немного жарится, немного тушится. Но если вы хотите приготовить грибы с болгарским перцем в духовке, то смотрите примечание.
Шаг 1
Шампиньоны оботрите влажной тканью, удалите загрязнения. Мелкие грибочки используйте целиком, небольшие разрежьте на две или четыре части, крупные — на пластины или кубики.
Шаг 2
Смешайте в миске все ингредиенты для маринада. Соли возьмите примерно чайную ложку без горки. Черный перец и порошок чили — по вкусу. Поместите подготовленные шампиньоны в плотный полиэтиленовый пакет и залейте их маринадом.
Шаг 3
Застегните или завяжите пакет и встряхните его, чтобы все грибы покрылись маринадом. Затем поместите его в холодильник хотя бы на час, а если есть возможность, то на 3–4 часа, чтобы грибы впитали все специи.
Шаг 4
Очистите лук и нашинкуйте полукольцами. Сладкий перец вымойте, освободите от внутренностей и нарежьте полосками. Разогрейте объемную сковороду или сотейник с оливковым маслом, обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности в течение 3 минут.
Шаг 5
Добавьте полоски сладкого перца и обжаривайте еще около 5 минут, помешивая. Наконец, добавьте грибы вместе с маринадом и обжаривайте все вместе минут 10 или пока грибы не размякнут. Готово! Подавайте грибы с болгарским перцем, украсив свежей зеленью.
РЕЦЕПТ
Соте из болгарского перца с грибами — блюдо, которое пришло к нам из французской кухни. Соте — близкий родственник рагу: и то, и другое блюда предполагают тушение смеси ингредиентов, нарезанных аккуратными кусочками, но есть и отличия. Рагу готовится достаточно долго, как правило с добавлением бульона или соуса, соте же — блюдо более простое и быстрое. Чаще всего это смесь овощей, иногда с рыбой, морепродуктами или некоторыми видами мяса, которые не требуют длительного приготовления. Само название «соте» происходит от французского «прыжок» или «скачок», и чаще всего название блюда связывают с тем, что при обжаривании для соте продукты подбрасывают на сковороде, чтобы их перемешать.
Салат из маринованных грибов с овощами — мечта всех желающих похудеть! Калорийность — низкая, но при этом голод он отлично утоляет. Секрет в том, что грибы перевариваются довольно долго, поэтому организм получит приятное ощущение сытости на нескольких часов. Солить салат мы не советуем: попробуйте сами готовое блюдо, и вы убедитесь, что необходимости приправлять его нет. Молотый черный перец вполне допустим — он сделает блюдо чуть острее и ароматнее. Напоследок отметим, что салат из маринованных грибов с овощами содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые точно никогда не бывают лишними.
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая вполне может конкурировать с консервированными лесными грибами. К тому же в нашем рецепте вы имеете дело практически с салатом, который можно сразу же подавать на стол, ничем не дополняя и не заправляя. В состав закуски входят свежие шампиньоны, болгарский перец и перец чили, лук и чеснок. Все эти ингредиенты необходимо нарезать и залить простым уксусным маринадом. Ну а потом останется только набраться терпения и подождать несколько часов, после чего блюдо можно подавать на стол.
Маринованные домашние шампиньоны — прекрасная самостоятельная закуска, отличный гарнир к шашлыку, птице и другим блюдам. Если грибы приготовлены правильно, то получаются плотными, хрустящими, кисло-сладкими и в меру солеными. Рассказываем, как мариновать шампиньоны на зиму или прямо к столу разными способами.
Пока нет комментариев