Сырный крем-суп по этому рецепту — это нежная, густая текстура, насыщенный сливочный вкус и аппетитные кусочки сыровяленой колбасы. Плавленый сыр делает основу однородной и бархатистой, колбаса добавляет блюду пикантный акцент. Ее нарезают тонкой соломкой и запекают в духовке до хруста, превращая в подобие мясных чипсов. Соломку выкладывают поверх супа непосредственно перед подачей, чтобы она осталась хрустящей.
Шаг 1
Колбасу нарежьте очень тонкой соломкой. Подсушите до хруста в сухой сковороде. Переложите на бумажные полотенца.
Для этого рецепта особенно хорошо подходит колбаса чоризо. Свой характерный красный цвет и пряный аромат она приобретает благодаря паприке и перцу чили — их теплые нотки прекрасно дополнят сливочный вкус супа.
Михаил Петров
шеф-повар Gastronom.ru
Шаг 2
Крупно нарежьте картофель. Измельчите лук и чеснок.
Шаг 3
К вытопившемуся из колбасы жиру добавьте сливочное масло. Пассеруйте на смеси лук, помешивая, 3–4 мин. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 мин.
Шаг 4
Добавьте картофель и влейте бульон. Доведите до кипения и варите до мягкости на слабом огне, 15 мин.
Шаг 5
Взбейте суп погружным блендером. Добавьте молоко и плавленый сыр. Прогрейте, помешивая, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав хрустящей соломкой из колбасы, тертым чеддером и зеленью.
Сырный суп с колбасой — сытное и вкусное первое блюдо, на приготовление которого уйдет чуть больше получаса. Назвать его суперполезным или легким, конечно, нельзя, однако это та самая домашняя еда, которая дарит тепло и умиротворение. Делать бульон не потребуется: наваристость супу придают овощи, обжаренные с копченой колбасой, и плавленый сыр, который добавляют в самый последний момент. И обязательно положите в колбасно-сырный суп петрушку: она придаст вкусу одновременно и свежие, и пряные ноты. Все подробности — в нашем рецепте!
Легкий и нежный сырный крем-суп со сливочным вкусом станет отличным выбором для обеда в будни или выходные. Приготовление не требует особых навыков, так что дерзайте!
Сырные супы обладают нежным сливочным вкусом, отчего пользуются заслуженной популярностью по всему миру. Их готовят на бульоне, воде, молоке или сливках, добавляя для сытности пассерованные овощи, грибы, копчености, морепродукты. В нашей подборке 9 популярных рецептов, каждый из которых легко повторить в домашних условиях.
Пока нет комментариев