Что такие карри — специя, блюдо, соус? На самом деле карри — это не какая-то определенная приправа, это категория блюд с пряным густым. Популярным карри сделала британская кухня, где этим словом назвали смесь специй с характерным индийским ароматом. Картофель карри готовится довольно быстро, но неизменно вызывает массу положительных эмоций: в нем соединились пикантность, глубина, восточный колорит. Душистый соус из имбиря, томатов, чили и куркуму пропитывает картофель многообразием вкусовых оттенков. Сверху блюдо посыпают свежей кинзой, усиливающей пряность.
Шаг 1
Очистите и крупно нарежьте картофель. Отварите в кипящей подсоленной воде 15 мин, до мягкости. Откиньте на дуршлаг. Обсушите.
Шаг 2
Лук нарежьте перьями. Помидоры нарежьте кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Перец чили нарежьте тонкими колечками.
Шаг 3
В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Обжаривайте зерна горчицы и зиры 1 мин. Добавьте лук, пассеруйте 4–5 мин. Посыпьте порошком карри, обжаривайте еще 30 сек.
Шаг 4
Добавьте помидоры, имбирь, перец чили и куркуму. Посолите. Готовьте 3 мин.
Шаг 5
Добавьте картофель, перемешайте. Тушите под крышкой на слабом огне 5 мин. Подавайте, посыпав кинзой.
Карри из цветной капусты и картофеля - блюдо в индийском стиле. Некоторые считают, что индийское карри получается острым (по аналогии с тайской кухней), но это далеко не всегда так. Если в состав порошка карри входит нежный красный перец (не жгучий), то блюдо kari выйдет вполне адаптированным под европейский вкус. Цветная капуста карри, приготовленная по этому рецепту, как раз из таких специалитетов - пряная, очень ароматная и совсем не острая. К цветной капусте мы также добавили для сытости картофель. У индийцев, кстати, популярно блюдо под названием дам алу кашмири - картошка карри.
Отличная альтернатива традиционным супам. Такой обед "оживит" вас в середине рабочего дня).
Очень вкусное и необычное блюдо, новый вкус привычной нам картошки. Рекомендую его всем вегетарианцам, веганам и постящимся и всем, кто любит вкусно поесть!
Очень вкусный и ароматный картофель. Готовится быстро и также съедается.
Пока нет комментариев