Дорада со шпинатом станет настоящей находкой для тех, кто старается питаться правильно, но при этом считает себя гурманом. Возьмите наш рецепт на заметку и при случае проверьте его в деле! Мы предлагаем быстро запечь дораду (всего 20 минут!) под сочной ароматной «шубкой» из свежего шпината, пикантных каперсов и оливок. Мускатный орех и свежая лимонная цедра идеально подчеркивают свежесть рыбной мякоти, поэтому не пренебрегайте ими и обязательно используйте эти ингредиенты в процессе приготовления.
Шаг 1
Почистите тушки от чешуи. Затем удалите жабры, выпотрошите и промойте дораду внутри. Обсушите бумажными полотенцами, после чего равномерно натрите со всех сторон солью. Смажьте маслом (1 ст. л.).
Шаг 2
Переберите шпинат. Переложите в сотейник. Залейте только что закипевшей водой так, чтобы она слегка покрыла листья. Бланшируйте 3 минуты. Переложите в сито, дайте остыть. Отожмите от лишней влаги и мелко порубите ножом.
Шаг 3
Подсушите хлеб на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть и раскрошите. Плоской стороной тяжелого поварского ножа поочередно раздавите оливки и удалите из них косточки.
Шаг 4
Положите в чашу блендера каперсы, очищенные зубчики чеснока, оливки и нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Пробейте блендером. Добавьте крошки хлеба, шпинат, мускатный орех и цедру. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Покройте получившейся ароматной зеленой смесью каждую тушку рыбы с одной стороны. Смажьте противень оставшимся оливковым маслом. Выложите на него рыбу чистой стороной вниз и запекайте 20 минут при 180 °C.
У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...
Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и ...
В рецептах кулинарных книг советских времен рыба заливная вам встретится непременно. Это блюдо предлагали в те времена практически во всех ресторанах. Делали заливное из судака и осетрины, украшали ...
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...
Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного блюда, целиком. Фаршированную рыбу обычно готовят из ...
Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...
Эту дораду, запеченную в духовке именно так готовят в Греции и называют забавным словом ципура. В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду ...
Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, настолько оно сытное. И, надо сказать, очень вкусное, а также полезное! Последнее обеспечивает, прежде всего ...
Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...
Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея ...
Пока нет комментариев