Окрошка на пиве просто обязана понравиться всем любителям этого напитка: он удивительно гармонично вписывается в состав традиционного холодного супа, который мы предлагаем вам приготовить. Все остальные ингредиенты блюда — классические, они не вызовут вопросов даже у самых категоричных консерваторов. Что касается пива, выбирайте темные сорта с бархатистым вкусом и минимальной горчинкой. Да и крепость напитка должна быть небольшой, чтобы алкогольные ноты не перебивали вкус продуктов. Рецепт такой окрошки невероятно простой, поэтому проверить его на практике можно в любой жаркий день (по понятным причинам, лучше, в выходной).
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Колбасу можно брать любую: молочную, докторскую, русскую (с мелким жирком). Особое внимание обратите на зеленый лук: лучше использовать толстые стебли: они более сочные, что очень важно для вкуса.
Шаг 2
Отварите клубни картофеля в мундире до полной готовности. Дайте хорошо остыть (если есть время, уберите в холодильник хотя бы на час). Сварите вкрутую яйца и охладите, поместив под проточную воду.
Шаг 3
Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарежьте (грубые стебли петрушки и укропа предварительно удалите). Сложите зелень в миску. Посыпьте чайной ложкой соли и перемешайте, надавливая ложкой, чтобы выделился сок. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
В зелень добавьте горчицу и перемешайте. Очистите картофель и яйца. У огурцов срежьте кончики. Если плоды крупные, очистите их и удалите середину с семенами.
Шаг 5
Нарежьте кубиками картофель, яйца, огурцы и колбасу. Сложите в большую миску. Редис нарежьте небольшими тонкими ломтиками, некрупной соломкой или мелкими кубиками, по вашему усмотрению. Добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Посыпьте содержимое миски свежемолотым перцем. Добавьте зелень с горчицей вместе с выделившимся соком. Перемешайте. Разложите основу окрошки по порционным тарелкам.
Шаг 7
Теперь равномерно разлейте по тарелкам холодное пиво. Перемешайте и сразу же подайте на стол. Такую окрошку, как и традиционную, можно дополнить сметаной.
Нет ничего лучше для проголодавшихся в жару, чем родная окрошка. По популярности с ней не сравнятся ни свекольник с ботвиньей, ни гаспачо. Что нужно для окрошки, что традиционно входит в ее состав, а какие ингредиенты необязательны: разбираем секреты приготовления классической окрошки и ее необычных вариантов.
Скоро лето, а вместе с ним и сезон, когда все едят окрошку. Этот холодный суп стал насколько популярным в России, что в нашей стране отмечают праздник — День окрошки.
Рецептов окрошки существует примерно столько, сколько и поклонников этого блюда. Готовят ее на квасе, кефире, майонезе, айране, сыворотке, мясном бульоне и минеральной воде. А уж наполнение этого освежающего супа настолько разнообразно, что нет смысла перечислять все ингредиенты и сочетания. Мы собрали наши любимые и проверенные рецепты окрошки и уверены — среди них точно есть те, о которых вы узнаете впервые.
На кефире или на квасе? А может на айране, бульоне или минеральной воде? С началом сезона уже много лет в Интернете бушуют страсти, и эти страсти об окрошке — старинном и традиционном кушанье русской кухни. В этих битвах люди делятся на два противоборствующих лагеря и яростно отстаивают свою точку зрения, хотя в действительности выбор куда богаче, и вариантов заправки для этого холодного супа гораздо больше. Окрошку заправляют квасом, кефиром, молочной сывороткой, обычной и минеральной водой, мацони с водой, разбавленной простоквашей, айраном, рассолом и даже шампанским или пивом. Все зависит от рецепта и фантазии кулинара. Рецептов окрошки невероятное количество, так же как и заправок.
Пока нет комментариев