Спринг-роллы с ростбифом и овощами
Спринг-роллы с ростбифом и овощами — альтернатива привычным закускам, когда хочется чего-то свежего и небанального. Тонкая рисовая бумага отлично удерживает любую начинку. А здесь нежное мясо встречается с яркими овощами и зеленью. И эта композиция хорошо работает из-за сочетания разных вкусов и текстур. Легкая кисло-сладкая заправка с пряной ноткой помогает собраться всему в единое блюдо и добавить остринки. Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами быстро готовятся, смотрятся эффектно и мгновенно улетают с тарелки. Отличный вариант и для застолья, и для домашнего ужина.
Шаг 1
Разотрите в ступке зубчик чеснока с тростниковым сахаром. Добавьте пасту карри, сок лайма, рыбный соус и 2–3 ст. л. холодной воды. Перемешайте до однородности. 1 ст. л. приготовленного соуса смешайте с майонезом. Оставшийся соус отложите до подачи. Мелко порубите кинзу. Добавьте половину в соус.
Шаг 2
Ростбиф нарежьте тонкой соломкой. Морковь, красную и белокочанную капусту тонко нашинкуйте и положите в миску. Добавьте оставшуюся кинзу, перемешайте.
Шаг 3
Налейте в миску теплую воду. По одному окунайте на несколько секунд листы рисовой бумаги. Смажьте тонким слоем карри-майонеза, выложите начинку. Сверните рулетом, подворачивая края.
Шаг 4
Подавайте спринг-роллы с карри-соусом.
Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, попробуйте сделать их сырыми – держите блинчики в теплой воде чуть дольше, сворачивайте с начинкой и не обжаривайте, ешьте просто так.
ГРУППА
Овощные спринг-роллы можно часто встретить в меню разных кухонь Юго-Восточной Азии, особенно они популярны во Вьетнаме и Таиланде. Эта легкая закуска состоит из свежих овощей и трав, завернутых в тончайшие листы рисовой бумаги. Название «спринг роллы» происходит от английского слова spring (весна), и связано с тем, что блюдо часто ассоциируется со временем года, когда появляются первая зелень. Овощи для «весенних» роллов подойдут любые, какие найдутся в вашем холодильнике. Мы выбрали морковь, огурец, сладкий перец, краснокочанную капусту, авокадо и добавили к ним бобы эдамаме, зеленый лук и кинзу, а для большей сытности положили еще немного арахиса и фунчозу. Кстати, такие и подобные им спринг-роллы любят не только поклонники азиатской кухни, но и вегетарианцы. А еще их можно есть тем, кто держит пост.
Спринг-роллы — уже давно не экзотическое блюдо: кроме рисовой бумаги каких-то особых ингредиентов не потребуется. Блюдо замечательно тем, что способно подстраиваться под любой вкус: есть как более сытные варианты, так и совсем легкие, диетические. При этом приготовить спринг-роллы дома намного проще, чем может показаться на первый взгляд.
Пока нет комментариев