Тофу-паприкаш с грибами — постная версия известного на весь мир блюда, с которым, уверены, вы хорошо знакомы. Паприкаш особенно популярен в Венгрии и Австрии, там его готовят из мяса в соусе с большим количеством паприки. Классическая версия получается густой, насыщенной и подается с гарниром — крупами или лапшой. Тофу-паприкаш с грибами получается таким же ароматным, пусть в нем совсем нет мяса. В роли сытных ингредиентов здесь тофу и грибы. Кокосовое молоко смягчает, создает кремовую текстуру, а копченая и сладкая паприка добавляют узнаваемую пряность. Добавьте рассыпчатую гречку, и сытный ужин на всю семью готов.
Шаг 1
Заранее нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Сладкий перец и помидор нарежьте кубиками. Измельчите лук и чеснок.
Шаг 2
Положите овощи и грибы в миску, добавьте сладкую и копченую паприку, перемешайте. Переложите в пакет или контейнер. Заморозьте.
Шаг 3
Перед подачей в глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите замороженную смесь и добавьте около 50 мл воды. Тушите под крышкой на огне чуть ниже среднего около 20 мин.
Шаг 4
Добавьте кокосовое молоко и мелко нарубленную петрушку. Готовьте еще 2-3 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 5
В то же время приготовьте гречку согласно инструкции на упаковке.
Шаг 6
Промокните тофу бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте тофу по 3 мин. с каждой стороны. Посолите и поперчите.
Шаг 7
Разложите по тарелкам гречку, грибной соус и жареное тофу.
Чтобы в будние дни кормить близких вкусным обедом и ужином, не обязательно каждый вечер простаивать у плиты. Есть блюда, которые можно частично сделать заранее, а перед подачей без усилий довести до готовности. Предлагаем подборку постных рецептов. Уверены, что они пригодятся не только тем, кто придерживается ограничений в еде.
Суп с тофу и шампиньонами относится, прежде всего, к азиатской кухне. Но готовят его в мире повсеместно: все потому, что блюдо — строго вегетарианское, а вегетарианцы всех стран очень почитают всевозможные супчики с тофу в своем рационе. В последние десятилетия блюдо в своих разных версиях стало популярным и в меню многих ресторанов. Приготовьте этот легкий и питательный суп с богатым вкусом и приятным пряным ароматом: специи и соусы можно добавлять в зависимости от предпочтений, но не пренебрегайте главными ингредиентами. Это тофу, грибы, чеснок, соевый соус, зелень кинзы.
Такие вегетарианские котлетки – или же нужно называть их оладьями? – прекрасная альтернатива мясу. Вкусные, сытные, красивые, полезные... чего еще в жизни нужно? Ищите для их приготовления именно твердый тофу: с мягким они превратятся в кашу, тесто будет слишком жидким – и придется добавлять крахмала раза в полтора больше. Но и из твердого тофу не держите тесто, сделали его – сразу жарьте. И ешьте.
Лепешка с тофу и грибами готовится быстро и получается очень сытной. Самое главное – вам ничего не придется выпекать самим! Такие лепешки можно подавать вместо хлеба, удобно брать с собой в дорогу и на пикник в качестве перекуса. Особенно эта импровизированная «пицца» понравится вегетарианцам. Но и мясоеды останутся не в накладе: в лепешке содержится достаточное количество растительного белка – благодаря сыру тофу и грибам. Приготовление практически постных лепешек не требует особой подготовки, а рецепт содержит ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.
Пока нет комментариев