Блюда из шампиньонов
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а ...
18 июля 2013 /
gastronom
Суп с тофу и шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л овощного бульона или воды
- 200 г «шелкового» тофу
- 200 г шампиньонов
- по половине зеленого и желтого сладкого перца
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 2 ст. л. соевого соуса плюс для подачи
- 1 ч. л. темного кунжутного масла плюс для подачи
- растительное масло
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шампиньоны протрите салфеткой, удалите нижнюю жесткую часть ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Так же тонко нарежьте промытый порей и очищенный сладкий перец. Чеснок очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, сначала порей, 2 мин., потом добавьте грибы и сладкий перец. Обжаривайте 3–4 мин. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, еще 1 мин.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю холодный бульон или воду, доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соевый соус, закройте кастрюлю и варите 5–7 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Очень мелко порубите кинзу, удалив жесткие концы стеблей. Всыпьте кинзу в суп, приправьте кунжутным маслом, перемешайте, снова закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться, 15–20 мин.
Шаг 5
Слегка обсушите тофу бумажными полотенцами. Тонким острым ножом аккуратно нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см и тоже очень аккуратно обсушите.
Шаг 6
Разлейте суп по глубоким пиалам, добавьте тофу, приправьте еще кунжутным маслом и соевым соусом, подавайте немедленно.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из шампиньонов
Овощной суп
Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой ...
Супы
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за рецепт. Суп, тем не менее, оказался весьма посредственным. Похлебать, конечно, можно, но ничего особенного.
Хороший супчик, готовить быстро и не сложно, очень хорош для лета и в пост, и тофу не портит. Правда я тофу режу чуток помельче чем на фото.
Очень своеобразное блюдо:-) без тофу просто суп, тофу, даже шелковый, портит все.
