Запеченные дамплинги с рыбой — пример того, как можно сделать азиатское блюдо в разы интереснее. Дамплинги обычно варят или обжаривают, но запекание позволяет обойтись без лишнего масла. Начинка из лосося при этом остается сочной и ароматной. А благодаря имбирю, чесноку, зеленому луку и цедре лайма еще и очень пряной. Такие дамплинги удобно готовить сразу порциями, так что они отлично подходят и для семейного ужина, и для дружеской компании. Подайте их с пикантным дипом на основе соевого соуса, чили и рисового уксуса. Разлетятся в миг!
Шаг 1
Для теста просейте в миску муку с солью, тонкой струйкой влейте кипяток, замешивая тесто палочками для суши, в конце добавьте растительное масло. Оставьте на столе на 10 минут.
Шаг 2
Нарежьте филе лосося маленькими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Тонко нашинкуйте зеленый лук. Положите в миску.
Шаг 3
Добавьте в начинку цедру лайма, соевый соус, кунжутное масло и перец чили. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Тесто раскатайте в тончайший пласт. Вырежьте кружки диаметром 4–5 см. Выложите в центр кружков по 1 ч. л. начинки. Защипните края, при необходимости смачивая холодной водой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180–190 °С. Выложите дамплинги на противень, выстеленный пергаментом. Запекайте 15–20 минут.
Шаг 6
Приготовьте соус. В пиале смешайте соевый соус, сладкий соус чили, кунжутное масло и рисовый уксус.
Шаг 7
Подавайте дамплинги с соусом, посыпав кунжутом.
Популярные корейские дамплинги с креветками и курицей, близкие родственники пельменей из тонкого теста на крутом кипятке можно приготовить в домашних условиях. В рецепте рассказываем, как замесить тесто с помощью палочек для суши и приготовить две яркие аутентичные начинки — из куриного фарша с имбирем и морковью и из мелко нарубленных креветок с соевым соусом и кунжутным маслом.
Дамплинги – это японский вариант пельменей, который в последнее время набрал огромную популярность. В наших магазинах можно найти замороженные дамплинги – остается лишь правильно их приготовить. Сделать это можно сразу несколькими способами, расскажем про каждый из них.
РЕЦЕПТ
Вся Азия ест пельмени. Они могут быть из пшеничного, крахмального или рисового теста. Внутри может быть свинина, курица, кальмары, креветки, тофу, овощи или всего понемножку. Варят дамплинги на пару и в кастрюле, жарят в сковороде. Подают с острыми соусами, сладким соусом чили, кисло-сладким соусом или просто с соевым. В общем, это целый мир! Попробуйте окунуться в него, начав с этих пельменей с курицей и кабачком.
ГРУППА
Дамплинги - это, по сути, большие пельмени из тонкого теста с различными начинками, которые можно готовить как угодно. Но обязательное сопровождение для них - различные соусы. С каким соусом есть дамплинги, каждый решает и подбирает любимый вариант сам. Каждый соус для дамплингов придает им свой уникальный вкус и аромат, что позволяет создавать бесконечное количество вариаций самого блюда. Одни из самых популярных подлив к дамплингам - соевый соус с зеленью, чесночный, томатный, на основе кунжутного масла или медовый. Мы предлагаем приготовить три вида универсальных соусов для дамплингов: кисло-сладкий для мясных «пельменей», пряный ореховый - для дамплингов с птицей и острый соус с чили - для дамплингов с креветками.
Пока нет комментариев