Коврижка постная монастырская
Постная монастырская медовая коврижка — лакомство, которое не уступит по своим вкусовым качествам сдобной выпечке, а по аромату с настоящей коврижкой вообще мало какой десерт может сравниться. Корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех — такой букет согревает на расстоянии. И, разумеется, несравненный запах меда. Для коврижки можно брать самый разный мед, даже с густым тягучим ароматом, такой как гречишный или каштановый. Кроме того, в коврижку по монастырскому рецепту, который мы вам предлагаем, мы добавим какао-порошок. Помните, что он должен быть натуральным, качественным. Тогда монастырская коврижка порадует вас медово-шоколадным вкусом. Кстати, строгим вегетарианцам, которые не употребляют мед, можем посоветовать заменить его кленовым сиропом или сиропом топинамбура.
Шаг 1
Промойте и замочите в кипятке сухофрукты, какие используете — чернослив, курагу, изюм в любом наборе. В удобную большую миску налейте теплую кипяченую воду. Растворите в ней сахар, соль и мед. Добавьте подсолнечное масло, оставив немного для смазывания формы. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Просейте в другую миску муку, добавьте в нее какао-порошок, питьевую соду и разрыхлитель, а также все молотые специи — корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Постепенно всыпьте мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами. Лучше воспользоваться миксером, чтобы смешать тесто до однородного состояния, разбив все комочки.
Шаг 4
Размоченные сухофрукты обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи крупно порубите. Предварительно можно слегка обжарить их на сухой сковороде для аромата. Добавьте рубленые орехи и сухофрукты в тесто.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для выпечки. Она может быть прямоугольная или круглая — подойдет любая. Важно, чтобы форма была достаточно широкой — коврижка не должна быть высокой. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте подсолнечным маслом.
Шаг 6
Переложите тесто в форму, равномерно распределите. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте постную медовую коврижку примерно 40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 7
Готовую монастырскую коврижку с какао выньте из духовки. Дайте ей немного остыть в форме. Затем выньте на блюдо и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.
Ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, а только вода, мука да растительное масло. Можно есть в пост и не мучиться чувством вины. Вы удивитесь, насколько это вкусно и просто.
Постная медовая коврижка — настоящее поле для кулинарных экспериментов. Главное — соблюдать пропорции муки, сахара и растительного масла (они влияют на консистенцию теста), а остальные ингредиенты добавляйте по вкусу. Какие варианты возможны в данном случае? Например, вместо воды в тесто вы можете влить свежесваренный крепкий кофе, а к указанным пряностям добавить молотую гвоздику на кончике ножа или кардамон. Но в любом случае постная медовая коврижка получится необыкновенно ароматной и такой вкусной, что ее точно стоит готовить с расчетом на добавку.
Добрый день! Вот рецепт постной коврижки: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 2 ст ложки какао или крепкого кофе, корица, кардамон, по 0,5 стакана изюма, орехов и растительного масла, 2 ст ложки масла для смазывания формы. В миску всыпать сахар, налить воду и раст масло, положить мёд и держать на огне до полного растворения сахара и мёда. В остывшую до 30-40 градусов смесь всыпать соду, какао или кофе и пряности. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Добавить орехи,изюм и муку- сколько потребуется для того, чтобы тесто получилось как густая сметана. Выпекать при 200 градусах 40 минут в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой. При желании остывшую коврижку можно разрезать и прослоить джемом . Приятного аппетита!
Постная медовая коврижка — очень вкусное лакомство, которое можно подать к чаю близким или даже гостям, которые разделяют ваши убеждения. Недовольных точно не будет: выпечка исчезнет со стола за считанные минуты. Несмотря на то, что этот рецепт коврижки был разработан именитым кондитером Александром Селезневым, вы вполне можете взяться за воплощение его идеи в жизнь: ничего сложного здесь нет. Кроме того, процесс можно еще упростить, если промазать медовую коврижку готовым джемом по вкусу или вообще оставить ее без начинки.
Пока нет комментариев