Салат Генеральский с грибами
Салат «Генеральский» с грибами безусловно станет центром праздничного стола. Это по настоящему мужской салат, очень сытный и вкусный, с такими плотными ингредиентами, как куриное филе, картофель, яйца и сыр. Чтобы внести в «Генеральский» салат нотки легкости и свежести, мы добавили слой красного сладкого лука, а вместо вареной моркови использовали сырую, сдобрив ее чесночком. И наконец, один из главных ингредиентов — маринованные грибочки, создающие выразительный пикантный акцент. Оговоримся, что салат «Генеральский» не имеет ни ГОСТа, ни классического рецепта. Рецептов салата с таким названием по интернету гуляет множество. Мы предлагаем свой.
Шаг 1
Тщательно вымытый картофель отварите в мундире. Параллельно подготовьте остальные продукты для «Генеральского» салата с грибами. Отварите куриные яйца вкрутую, остудите в холодной воде.
Шаг 2
Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, приправьте свежемолотым черным перцем, куркумой и солью. Обжарьте филе на растительном масле с обеих сторон в течение 5 минут, до легких золотистых корочек. Разрежьте филе на кусочки и разберите на волокна.
Шаг 3
Остывший картофель очистите и натрите на крупной терке. Установите кулинарное кольцо подходящего размера на сервировочном блюде. Выложите в него натертый картофель и распределите ровным слоем, приправьте солью, смажьте майонезом.
Шаг 4
На картофельный слой выложите измельченное куриное филе, смажьте майонезом. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, обсушите их салфетками при необходимости, нарежьте маленькими кусочками и выложите поверх куриного слоя.
Шаг 5
Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями или мелкими кубиками. Слегка пожмите лук руками и выложите слоем на грибы. Нанесите сеточку из майонеза.
Шаг 6
Яйца натрите на крупной терке, сыр — на мелкой. Соедините их в одной емкости, выдавите в нее через пресс 1–2 зубчика чеснока. Добавьте 2–3 ст. л. майонеза и перемешайте. Выложите эту массу следующим слоем, аккуратно распределите.
Шаг 7
Вымытую и очищенную морковь натрите на мелкой терке. Добавьте в нее оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, приправьте солью и заправьте майонезом. Распределите массу по яично-сырному слою.
Шаг 8
Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Высыпьте на доску и измельчите ножом в мелкую крошку. Наметьте на поверхности салата контур пятиконечной звезды и засыпьте ее ореховой крошкой. Дайте салату «Генеральский» с грибами пару часов настояться в холодильнике, затем украсьте свежей зеленью и подавайте.
Глядя на праздничный салат «Генерал» с курицей, многие примут его за пафосную «селедку под шубой». Те же слои, та же свекла, тот же майонез. Ну, очень похоже. Но это лишь на первый взгляд. Копченая курица вместо селедки, а сыр вместо пресной картошки радикально меняют вкус этого слоеного салата. Нет, мы не хотим обижать любимую всеми «селедку под шубой», но салат «Генерал» имеет куда более праздничный вид и содержание. В общем-то, даже не возникает вопроса, почему он так назван. Особенно если украшен звездочками. При желании, кстати, можно даже изобразить на салате генеральские погоны, но мы не уверены, что это повысит аппетит. В любом случае надо же что-то менять в меню праздничного стола, особенно в Новый год. Так давайте же начнем!
Хотите превратить обычный салат в полноценное, сытное и питательное блюдо? Добавьте в него сырые, жареные или маринованные шампиньоны. Эти грибы иногда называют вторым мясом — так много в них белка и других полезных веществ. Шампиньоны прекрасно сочетаются с сыром, с морепродуктами, с птицей и практически с любыми овощами и зеленью.
Сытный и вкусный слоеный салат с курицей, грибами и картофелем можно приготовить в будни или даже в честь какого-либо праздника. В последнем случае будет особенно уместен порционный формат — если ингредиенты разложить слоями в большие стаканы или на тарелки через кулинарные кольца. Ну и над украшением блюда можно поколдовать от души! Обратите внимание: рецепт предполагает использование шампиньонов, однако летом лучше отдать предпочтение жареным лесным грибам: с ними слоеный салат с курицей будет и вкуснее, и ароматнее.
Салат «Лесная поляна» с опятами и курицей — один из тех домашних салатов, что исчезают с праздничного стола в числе первых. Что вовсе не удивительно: выглядит блюдо очень привлекательно и даже мило. Так что, шансов остаться незамеченным на столе у этого салата просто нет. Вкус его вполне традиционный, поэтому нравится очень многим: в состав входят отварная курица, яйца, свежие и маринованные огурчики, а также сыр. Заправляют ингредиенты майонезным соусом, который делает блюдо особенно нежным. Пошаговый рецепт приготовления салата вы найдете ниже.
ГРУППА
«Мимоза» и «селедка под шубой» – самые известные рецепты слоеных салатов, особенно приветствуются на праздничном столе.
Пока нет комментариев