Трайфл «Красный бархат»
Трайфл «Красный бархат» — вариация на тему знаменитого торта, которая готовится значительно проще. Поэтому если вы любите этот десерт, но не решаетесь взяться за столь грандиозный проект, попробуйте приготовить мини-версию по нашему рецепту. Чтобы цвет коржа был действительно красным, без красителя не обойтись. Но если речь идет о специальном пищевом, вам не о чем беспокоиться: они безопасны для здоровья. Единственное, выбирайте качественные красители. Что касается крема, знайте, что его можно упростить вплоть до густой жирной сметаны (некислой!), взбитой с сахаром или сахарной пудрой.
Шаг 1
Для приготовления понадобится мягкое масло. Поэтому заранее достаньте его из холодильника. Чтобы оно побыстрее стало мягким, настругайте его или нарежьте мелкими кубиками. Яйца тоже заранее достаньте из холодильника.
Шаг 2
Просейте в небольшую миску муку, порошок какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком. Когда масло станет мягким, взбейте его с сахаром (он должен полностью разойтись).
Шаг 3
Добавьте яйцо. Еще раз взбейте. Влейте растительное масло (можно взять оливковое). Тщательно взбейте. Наконец, порциями добавьте сухие ингредиенты, перемешивая массу силиконовой лопаткой.
Шаг 4
Добавьте краситель в йогурт. Тщательно перемешайте. Добавьте йогурт в почти готовое тесто. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушную текстуру.
Шаг 5
Разогрейте духовку до температуры 170 °C. Выложите тесто на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Выпекайте около пятнадцати минут. Достаньте противень из духовки. Переложите корж на решетку и дайте остыть.
Шаг 6
Приготовьте крем. Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой, чтобы получилась масса однородной консистенции. Отдельно взбейте сливки. Добавьте их порциями к сырной массе, перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 7
Подготовьте стеклянные стаканчики. Они должны быть строго цилиндрическими и достаточно широкими, диаметром около 7 см. Из остывшего коржа вырежьте круги, ориентируясь на размер стаканчиков для десерта. Обрезки подсушите в духовке и раскрошите.
Шаг 8
Выложите слоями в стаканчики кружочки, чередуя с кремом. Постарайтесь, чтобы слои имели одинаковую толщину: тогда трайфлы будут смотреться очень красиво. Сверху должен быть крем.
Шаг 9
Уберите трайфлы в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей на стол посыпьте десерт «Красный бархат» крошкой. Можно также дополнить украшениями из белого шоколада.
Предлагаем встречать год Красной Огненной Лошади с тематическими десертами. В нашей подборке не просто сладости, а символы удачи: торт-подкова, пряничные лошадки, золотистая панна котта и элегантный красный трайфл. Эти новогодние десерты хороши не только правильной цветовой гаммой — они легко готовятся и обязательно станут вкусным и красивым финалом праздничного застолья.
Закусочные шарики и торты в стакане — необычный способ порадовать гостей трендовым блюдом. Порционная подача очень удобна и позволяет хорошо сохранить остатки еды. Давайте попробуем приготовить эти модные блюда.
СТАТЬЯ
Домашние торты невозможно причислить к обыкновенной выпечке. Каждый из них — история: кто-то бережно хранит рецепт пышных бабушкиных бисквитов, кто-то неизменно готовит на праздник торт, как в детстве, а кто-то, наоборот, стремится превзойти шедевры модных кондитеров. Современные торты — это лаборатория вкусов, где традиции переплетаются с новыми идеями и вдохновением. Для многих торт остается не просто десертом, а символом радости, душевного тепла и уюта. Да и приготовить его становится проще, чем раньше: на помощь приходят не только кухонные гаджеты, но и готовые смеси для выпечки и крема.
«Бархатный торт», «Красный торт», «Торт Вальдорф Астория», «Пища дьявола» — как только не называли этот яркий торт с необычными красными коржами и легким шоколадным вкусом за два века его существования! Рассказываем, как приготовить торт «Красный бархат» дома, и делимся проверенным рецептом.
Люблю баловать своих домочадцев вкусняшками. В нашей семье этому тортику принадлежит особое место, долго на столе не задерживается, съедается всё подчистую.
Пока нет комментариев