Кабачковый торт с фаршем может стать основным блюдом застолья, а не просто закусочным вариантом. Еще бы: такое богатое многоярусное сооружение не только впечатлит своим солидным внешним видом, но и накормит досыта. Здесь и мясо, и овощи, и сливочный крем, и, можно сказать, хлеб в одной порции. Рецептов торта из кабачков с фаршем (и не только) на просторах интернета немерено. Мы вам предлагаем добротный вариант с гарантией успеха. Вы вольны вносить правки и добавки в ингредиенты — рецепт это позволяет. Например, при обжаривании мясного фарша — кстати, любого, от говяжьего до куриного, — вы можете добавить в сковороду и сладкий перец, и сельдерей, и любые пряности. Мы добавили укроп в кабачковые блинчики, а вы можете положить его в сырно-майонезный соус вместе с чесноком. И вообще вместо майонеза можно использовать жирную сметану. В этом торте не надо стесняться, он не для худеющих.
Шаг 1
Для начинки очистите репчатый лук, чеснок, вымытую морковь. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Молодые кабачки, не очищая, натрите на мелкой терке, выложите в миску, добавьте чайную ложку соли, перемешайте. Дайте им постоять минут 10–15, чтобы выделился сок.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде на среднем огне 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук в течение 3–4 минут. Добавьте мелко нарезанную морковь и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут.
Шаг 3
Выложите в сковороду к луку и моркови мясной фарш и жарьте на сильном огне, разбивая комки лопаточкой, в течение 5–7 минут, пока фарш не станет рассыпчатым и не поменяет цвет на серовато-коричневый.
Шаг 4
Пока жарится фарш, очистите от кожицы помидоры и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду с фаршем. Выдавите туда же через пресс зубчики чеснока. Приправьте содержимое сковороды паприкой, тимьяном, сахаром, свежемолотым черным перцем и солью.
Шаг 5
Готовьте фарш на умеренном огне, периодически помешивая, пока лишняя жидкость не впитается, — около 10 минут. Параллельно с приготовлением фарша займитесь кабачковым тестом.
Шаг 6
Слегка отожмите кабачки от лишнего сока. Добавьте в кабачковую массу яйца, выдавленные через пресс зубчики чеснока, мелко нарубленную зелень укропа, творожный сливочный сыр. Хорошо перемешайте, посолите по вкусу, постепенно всыпьте муку — необязательно всю: следите за консистенцией смеси. Должно получиться тесто как на оладьи.
Шаг 7
Разогрейте сковороду среднего диаметра, смажьте ее растительным маслом. Влейте в сковороду половник кабачкового теста, аккуратно распределите его ровным слоем по всей поверхности, чтобы корж получился идеально круглым.
Шаг 8
Жарьте кабачковый блин на умеренном огне под крышкой около 3 минут, затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте еще пару минут без крышки. Выложите готовый блинчик на блюдо. Так испеките все кабачковые блинчики — сколько получится, слегка смазывая сковороду маслом.
Шаг 9
Дайте готовым кабачковым коржам и мясной начинке немного остыть. Смешайте соус из сливочного творожного сыра и майонеза. Начните собирать кабачковый торт с фаршем.
Шаг 10
Выложите кабачковый блинчик на сервировочное блюдо. Смажьте его сырно-майонезным соусом, затем распределите сверху порцию фарша. Повторяйте слои до последнего блинчика.
Шаг 11
Смажьте верхний блинчик соусом. Натрите полутвердый сыр на мелкой терке и посыпьте им поверхность кабачкового торта. Помидоры черри разрежьте на половинки и украсьте ими торт. Добавьте в декор веточки укропа.
Предлагаю приготовить вкусный и низкокалорийный торт из кабачковых блинов.
Чтобы разнообразить постное меню, приготовьте кабачковый торт постный по нашему рецепту. В этом нет ничего сложного, сделайте тесто как для кабачковых оладий, только без яиц. Их здесь заменит кукурузный крахмал. Чтобы кабачковые блинчики не прилипали к сковороде, в тесто добавьте немного растительного масла. Хотите придать торту насыщенный аромат? Положите в тесто любые сушеные травы, а вот в начинку можно добавить свежие — так будет еще вкуснее. Прослаивать торт можно любым постным или веганским майонезом, а как украсить — подскажет ваша фантазия.
Кабачковый торт с курицей — вкуснейшая сытная закуска, которую можно соорудить в выходные и подать к обеду или к ужину. И мы очень рекомендуем заняться этим блюдом именно в выходные, потому что процесс его приготовления, хотя и нельзя назвать слишком сложным, но времени он займет немало. Блинчики, основу тортика, согласно рецепту, делают из тертых кабачков, смешанных с яйцом и мукой. Ну а пока они остывают, вы успеете приготовить соус и ингредиенты начинки. Кстати, куриное филе для нее, согласно рецепту, запекается в духовке, потому обладает очень насыщенным вкусом. Что касается помидоров, мы советуем брать плоды с плотной мякотью (например, сорта «сливка»): более сочные сделают кабачковый торт слишком влажным.
ГРУППА
Приготовление кабачков — неизбежное для многих хозяек занятие. Если вы не вырастили эти овощи сами, значит, вам принесли их друзья, родственники, соседи. Поле для применения продукта широчайшее: кабачки можно есть сырыми, жарить, тушить, запекать и готовить на гриле. Кабачки мы любим за то, что большинство блюд из них готовится буквально за 10–20 минут. Именно на таких мы и остановимся сегодня. Сначала расскажем о лучших сочетаниях, а потом поделимся простыми рецептами быстрых холодных и горячих блюд из кабачков.
ПП кабачковый торт по нашему рецепту получится настолько вкусным, что вам даже не придется за него агитировать тех, кто не разделяет ваших диетических пристрастий. В этом замечательном закусочном торте из кабачков будет мало жира и совсем не будет муки. Вернее, не будет пшеничной муки. Мы заменим ее нутовой. Она отлично сочетается с кабачками. А в начинку для торта не будем пережаривать лук с морковью – сделаем ее нежной, творожно-сливочной, с большим количеством зелени, чесноком, грецкими орехами и прослойками из мякоти свежих помидоров. Просто объеденье!
Кабачковая лазанья с курицей — замечательное летнее блюдо без лишних углеводов. Мука идет только на нежный соус бешамель, а роль пластин для лазаньи выполняют тонкие длинные ломтики молодых кабачков. Позаботьтесь о том, чтобы они были упругими, крепкими, с плотными внутренностями и нежной кожицей. И, разумеется, одинакового размера. В этой лазанье много разных овощей, делающих блюдо очень сочным и многогранным. Куриное мясо можно брать с любых частей тушки — как филе грудки, так и бедер, но без кожи.
Торт из кабачковых блинов — блюдо домашнее, совершенно не претендующее на высокую кухню, но при этом очень вкусное и сытное. Настоятельно советуем попробовать! К тому же оно выручит дачников, ежегодно ломающих голову в поисках рецептов блюд из кабачков, урожай которых обычно значительно превышает запланированный. Жарить, запекать, фаршировать, консервировать — это, конечно, прекрасно. Мы же предлагаем приготовить из кабачков коржи-блинчики, прослоить их «кремом» из майонеза со сметаной и собрать закусочный торт, который приятно удивит всех любителей овощей.
Пока нет комментариев