17 августа 2018 / gastronom

Базовый рецепт мясного фарша

Хотите приготовить котлеты или фрикадельки? А может бургеры или кебабы? В любом случае без хорошего фарша вам не обойтись.  

мясной фарш
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 ст. л. зелени петрушки
  • 400 г мякоти говядины
  • 350 г мякоти свинины
  • 200 г белого хлеба без корки
  • 0,5 л молока
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 50 г копченого шпика
  • 1 ст. л. зелени укропа
  • 1 ст. л. зелени тимьяна
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец
  • растительное масло для обжаривания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Базовый рецепт мясного фарша. Шаг 1
Мясо вымыть, тщательно обсушить и пропустить через мясорубку. Хлеб разломать на несколько частей и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать и добавить к мясному фаршу.
Шаг 2
Базовый рецепт мясного фарша. Шаг 2
Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого масла на среднем огне до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин.
Шаг 3
Базовый рецепт мясного фарша. Шаг 3
Выложить получившуюся смесь в мясной фарш. Перемешать.
Шаг 4
Базовый рецепт мясного фарша. Шаг 4
Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–40 мин.
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 04 (222) февраль 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Голубцы Голубцы

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Для голубцов ...

Блюда из мяса Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: ...

 Мясные  котлеты Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев