Курица карри с кокосовым молоком — блюдо, которое отлично подойдет для знакомства с индийской кухней, но также понравится ее любителям в качестве еще одного отличного сочетания на каждый день. Чтобы все получилось, не пожалейте времени на поиск аутентичных специй. Паста карри — густая и пряная смесь, концентрат вкуса, которым славятся индийские блюда. Сухие специи тут тоже возможны, но только если вы согласны на компромисс, ведь всю палитру ароматов из них не составить. Кокосовое молоко лучше выбрать пожирнее ради кремовой текстуры. Переработанной мякоти кокоса в таком продукте должно быть не менее 60-70%.
Шаг 1
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в глубокой сковороде, посолите и поперчите куриную грудку, обжарьте по 5 мин с каждой стороны, переложите в тарелку.
Шаг 2
В ту же сковороду выложите пасту карри, жарьте, помешивая, 1 мин.
Шаг 3
Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду вместе с кокосовым молоком, тушите 2 мин, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Положите в соус куриную грудку, уменьшите нагрев, накройте крышкой и тушите 10 мин.
Шаг 5
Подавайте карри, посыпав рубленой кинзой.
Как приготовить нечто вкусное и изящное с минимальными затратами времени и ручного труда? Известные повара дают ответы на этот вопрос. Огромной популярностью пользуются книги Найджела Слейтера о 15-минутных блюдах, Джейми Оливера о 30-минутных и трёхминутные ролики Жака Пепина о ловком приготовлении блюд, «достойных короля», без всяких видимых усилий. Давайте поговорим об этом и мы. Тем более, что простые решения часто оказываются и самыми лучшими.
Карри — знаковое индийское блюдо, но Индия — большая страна, кухни и блюда ее регионов существенно отличаются друг от друга, в том числе карри. На cевере Индии карри готовят чаще из мяса с добавлением небольшого количества овощей, на топленом масле и подают с лепешками. На юге карри делают вегетарианским или из морепродуктов, на растительном масле, часто с использованием кокосового молока, и подают с рисом. Вообще, нет такого продукта, из которого нельзя было бы приготовить карри — даже из крутых яиц можно!
РЕЦЕПТ
Курица с карри уже стала обычным для нас блюдом, благо, приправу карри можно купить везде. Попробуйте приготовить соус карри на курином бульоне с кокосовым молоком, добавьте к мясу овощи, и у вас получится еще один вариант этого популярного блюда.
Зеленое тайское карри из курицы готовится очень быстро. Впрочем, как и большинство блюд тайской кухни. В нашем рецепте всего-то и нужно, что быстро обжарить куриное филе до румяного цвета, а потом немного потушить его вместе с пряной пастой карри и кокосовым молоком. Получится яркий и невероятно ароматный соус, который так вкусно есть с рассыпчатым отварным рисом. Подайте к курице в кокосовом молоке с карри по-тайски еще какой-нибудь легкий овощной салат с зеленью в азиатском стиле — и отличный обед или ужин готов.
Пока нет комментариев