Cалат весенний с яйцами, редисом и горошком
Cалат весенний с яйцами, редисом и горошком — лучший выбор для обеда в любое время года. Но весной он будет особенно кстати. Ведь именно в это время так хочется чего-то легкого, свежего, зеленого. Нет, мы не призываем вас срочно переходить исключительно на траву и овощи. Салат весенний у нас очень даже сытный. Ведь помимо всего прочего мы добавили в него бекон. И заправка у него вполне питательная — с участием майонеза. Но главное, как обычно, в деталях. А тут у нас полный порядок. Собрали актуальный весенний набор (салатный микс, спаржа, редис, укроп), отварили яйцо и зеленый горошек, поджарили ароматное мясо с жирком — салат готов.
Шаг 1
Чтобы приготовить салат весенний с редисом, отварите яйца вкрутую или в мешочек, остудите, очистите, порежьте четвертинками. Спаржу нарежьте небольшими кусочками, бланшируйте вместе с зеленым горошком в кипящей подсоленной воде 2 мин, откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой.
Шаг 2
Обжарьте бекон на сухой сковороде до хруста, нарежьте кусочками. Бекон можно взять сырой, сырокопченый или соленый — какой вам больше нравится. Кстати, в качестве менее калорийной альтернативы свиному можно взять бекон из индейки.
Шаг 3
Приготовьте заправку для салата. Помойте и мелко нарежьте лук шалот и укроп, добавьте йогурт, майонез и уксус, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Шаг 4
В салатнике смешайте листья салата, спаржу и зеленый горошек, сверху выложите четвертинки яиц, бекон, нарезанный кружочками редис. Заправку подайте отдельно, в соуснике.
В Европе сезон молодой спаржи начинается в конце апреля и длится до конца июня. Именно с этим овощем ассоциируется весна, так почему бы и нам не купить ее в магазине? Готовить спаржу несложно: ее, как и морепродукты, важно не переварить, чтобы не потеряла цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — бланшировать в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Спаржа сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется. Но мы не идем простым путем! Представляем 7 замечательных блюд для экономных хозяек.
Салат давно перестал быть просто гарниром. Это самостоятельное блюдо, в котором гастрономия говорит на языке сезонных ингредиентов и авторских акцентов. Такие рецепты – не только про свежесть, но и про сложность вкуса: от греческой классики с кремом фета до булгура с цитрусовыми, от тунца конфи до салата с азиатскими грибами и корейской морковью. Мы собрали 14 салатов от шефов московских ресторанов – с разными характерами, но с общей философией: вниманием к деталям, уважением к текстурам и балансом вкусов.
Пока нет комментариев