Куриные грудки с начинкой хороши для любого случая. Меняя ингредиенты для фарширования, вы каждый раз будете получать новое блюдо. А курица обладает приятным свойством сочетаться с самыми разными продуктами. Чтобы нафаршировать куриную грудку, вовсе не обязательно отбивать филе и закручивать его в рулет: можно просто прорезать в филе кармашек и набить его чем-то вкусным и полезным. А еще приятно то, что можно не подключать к готовке духовку — все можно сделать быстро на сковороде. В нашем рецепте используется деликатесная начинка для грудок — из артишоков с мягким козьим сыром. Артишоки можно купить готовые в баночке — в маринаде или растительном масле. А можно сварить самостоятельно, если вам повезет купить сырые.
Шаг 1
Если вы сами сварили артишоки, обсушите их салфетками. Если они у вас консервированные — в маринаде или в масле, то выньте их из жидкости на сито, затем помокните салфетками.
Шаг 2
Ошпарьте лимон кипятком, оботрите его и снимите цедру с половины плода при помощи мелкой терки, не захватывая белую часть корки. Нарежьте артишоки небольшими кусочками.
Шаг 3
Шнитт-лук промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Снимите листочки с веточек тимьяна. Смешайте в одной емкости нарезанные артишоки с мягким козьим сыром и половиной тимьяна, цедры и шнитт-лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Филе куриных грудок натрите солью и свежемолотым черным перцем. Сделайте в каждом филе сбоку глубокий разрез, чтобы получился «карман». Нафаршируйте грудки начинкой из артишоков с козьим сыром.
Шаг 5
Разогрейте широкую сковороду с половиной оливкового масла. Выложите на сковороду первую партию грудок — 4 штуки. Обжарьте их до готовности, по 6 минут с обеих сторон.
Шаг 6
Переложите обжаренные грудки на подогретую тарелку, держите в тепле. Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло и точно так же обжарьте вторую партию фаршированных грудок. Выньте к остальным.
Шаг 7
В сковороду, где готовились грудки, влейте примерно две трети стакана воды, добавьте оставшийся тимьян и цедру, проварите смесь на маленьком огне 2 минуты.
Шаг 8
Выжмите сок из половинки лимона и смешайте его с кукурузным крахмалом. Влейте в сковороду, активно помешивая венчиком, готовьте соус до загустения еще 1 минуту.
Шаг 9
Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем, выложите в него грудки и прогрейте в течение 2–4 минут. Подавайте куриные грудки с начинкой горячими, посыпав оставшимся шнитт-луком.
Куриная грудка в беконе — идеальное решение, когда нужно быстро и просто приготовить сочное мясное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой. Филе куриной грудки практически лишено жира, поэтому при запекании есть риск получить жесткую, пересушенную подошву. Чтобы этого не допустить, оберните мясо тонкими ломтиками бекона, а для более насыщенного вкуса используйте начинку: сыр, зелень, грибы, сухофрукты и т. д.
Куриные рулеты с грибами и сыром в сметанном соусе в духовке — аппетитное блюдо, которое безусловно порадует гостей. Филе куриной грудки с начинкой из ароматных шампиньонов, обжаренных с луком и чесноком, получится очень нежным и сочным. Немаловажную роль в этом сыграет легкий сметанный соус, который не позволит грудке пересохнуть. Для приготовления куриных рулетов берите ровные филе, которые можно будет аккуратно разрезать на пласты. Впрочем, если вы сомневаетесь в своей ловкости, можете купить готовые тонкие стейки из куриной грудки и свернуть из них мини-рулетики. Филе бедра тоже можно использовать для этого блюда, но ему труднее будет придать аккуратную форму.
Куриные рулетики с плавленым сыром и зеленью на сковороде – блюдо, с которым хоть в пир, хоть в мир, хоть в добрые люди. Вам даже не придется идти в магазин – наверняка все ингредиенты уже имеются в холодильнике. Останется только отбить филе, завернуть в него начинку и обжарить до готовности на растительном масле. При желании такие рулетики можно протушить в соусе. Отлично подойдет сметанный, бешамель, томатный. И еще один несомненный плюс этого блюда – курица с плавленым сыром на сковороде великолепно сочетается практически с любой свежей зеленью, будь то шпинат, черемша, тархун, укроп и т. д.
Рулетики из куриной грудки в беконе — беспроигрышный вариант для приема гостей. Готовятся они проще, чем может показаться новичку, при этом пользуются неизменным успехом. Маленькие куриные рулетики могут выступить в роли закуски на разогреве у главного блюда, а могут и сами стать этим главным блюдом, если сделать их покрупнее. Мы решили ограничиться мини-форматом. Такие рулетики из куриной грудки, фаршированные сливочным сыром и обернутые в копченый бекон, очень ароматны и аппетитны. Нежные внутри и хрустящие снаружи, они так и просятся в рот.
Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром сулугуни, в духовке по нашему рецепту получаются очень нежными, румяными и очень аппетитными. Куриная мякоть, пропитанная сливками, ароматами грибов и бекона, с расплавленным тягучим сыром внутри — это просто праздник чревоугодия, притом, что все ингредиенты доступны. Румяные рулетики из куриного филе с начинкой выглядят так элегантно, что не оставляют сомнения в мастерстве хозяйки и в том, как она потрудилась, чтобы порадовать семью или угодить гостям. А ведь приготовить это вкусное блюдо не так уж трудно. Главное — следовать пошаговому рецепту.
Пока нет комментариев