Куриные грудки с начинкой хороши для любого случая. Меняя ингредиенты для фарширования, вы каждый раз будете получать новое блюдо. А курица обладает приятным свойством сочетаться с самыми разными продуктами. Чтобы нафаршировать куриную грудку, вовсе не обязательно отбивать филе и закручивать его в рулет: можно просто прорезать в филе кармашек и набить его чем-то вкусным и полезным. А еще приятно то, что можно не подключать к готовке духовку — все можно сделать быстро на сковороде. В нашем рецепте используется деликатесная начинка для грудок — из артишоков с мягким козьим сыром. Артишоки можно купить готовые в баночке — в маринаде или растительном масле. А можно сварить самостоятельно, если вам повезет купить сырые.
Шаг 1
Если вы сами сварили артишоки, обсушите их салфетками. Если они у вас консервированные — в маринаде или в масле, то выньте их из жидкости на сито, затем помокните салфетками.
Шаг 2
Ошпарьте лимон кипятком, оботрите его и снимите цедру с половины плода при помощи мелкой терки, не захватывая белую часть корки. Нарежьте артишоки небольшими кусочками.
Шаг 3
Шнитт-лук промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Снимите листочки с веточек тимьяна. Смешайте в одной емкости нарезанные артишоки с мягким козьим сыром и половиной тимьяна, цедры и шнитт-лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Филе куриных грудок натрите солью и свежемолотым черным перцем. Сделайте в каждом филе сбоку глубокий разрез, чтобы получился «карман». Нафаршируйте грудки начинкой из артишоков с козьим сыром.
Шаг 5
Разогрейте широкую сковороду с половиной оливкового масла. Выложите на сковороду первую партию грудок — 4 штуки. Обжарьте их до готовности, по 6 минут с обеих сторон.
Шаг 6
Переложите обжаренные грудки на подогретую тарелку, держите в тепле. Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло и точно так же обжарьте вторую партию фаршированных грудок. Выньте к остальным.
Шаг 7
В сковороду, где готовились грудки, влейте примерно две трети стакана воды, добавьте оставшийся тимьян и цедру, проварите смесь на маленьком огне 2 минуты.
Шаг 8
Выжмите сок из половинки лимона и смешайте его с кукурузным крахмалом. Влейте в сковороду, активно помешивая венчиком, готовьте соус до загустения еще 1 минуту.
Шаг 9
Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем, выложите в него грудки и прогрейте в течение 2–4 минут. Подавайте куриные грудки с начинкой горячими, посыпав оставшимся шнитт-луком.
Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она не стала теоремой, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить
Пока нет комментариев