Куриные грудки с артишоками

Name: Куриные грудки с артишоками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: масло оливковое – 4 ст.л.; артишоки вареные, сердцевины – 4 шт.; сыр козий мягкий – 100 г; свежий тимьян – несколько веточек; соль; крахмал кукурузный – 1 ч.л.; шнитт-лук измельченный – небольшой пучок; перец черный свежемолотый; лимон, сок и цедра – 1/2 шт.; грудки куриные, филе – 8 шт.

gastronom

28 апреля 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 292.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 29.00 г/16.00 г/9.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

масло оливковое – 4 ст.л.

артишоки вареные, сердцевины – 4 шт.

сыр козий мягкий – 100 г

свежий тимьян – несколько веточек

соль

крахмал кукурузный – 1 ч.л.

шнитт-лук измельченный – небольшой пучок

перец черный свежемолотый

лимон, сок и цедра – 1/2 шт.

грудки куриные, филе – 8 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Артишоки крупно порезать, смешать с сыром, половиной измельченного шнитт-лука, тимьяна и цедры, приправить. Натереть перцем грудки, сбоку сделать глубокий разрез, чтобы получился «карман». Нафаршировать грудки начинкой из артишоков. В половине масла обжарить 4 грудки до готовности, по 6 мин. с каждой стороны. Переложить на подогретую тарелку, держать теплыми, пока точно так же готовятся остальные грудки. В сковороду, где готовились грудки, влить 2/3 стакана воды, добавить оставшийся тимьян и цедру, готовить на маленьком огне 2 мин. Затем смешать лимонный сок с крахмалом, влить в сковороду, мешая венчиком, готовить еще 1 мин. Приправить солью и перцем, положить грудки, прогреть 2–4 мин. Подавать горячими с соусом и шнитт-луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05 (76) 2008

#шнитт-лук #куриная грудка #второе блюдо #артишоки #сыр козий

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из куриного филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

ГРУППА

Основные блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Основные блюда из филей индейки

Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Жарка мяса, рыбы, овощей

Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она не стала теоремой, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить