1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Минтай - рецепты
  5. Горячая рыба под маринадом с изюмом
Мой Магнит
28 сентября 2022 г.

Горячая рыба под маринадом с изюмом

Мой Магнит
28 сентября 2022 г.
2Комментировать
Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Горячая рыба под маринадом с изюмом – ничего лишнего, все по делу. Признайтесь, а вы ведь уже подумали, что сушеный виноград попал в название по ошибке? Меж тем, необычный ингредиент в классическом рецепте очень даже к месту. Вот, к примеру, карпа фаршируют изюмом с рисом – всем нравится! А рыбное филе – продукт нежный, не терпящий агрессивного окружения и очень даже «откликающийся» на легкую сладостность. Маленький сухофрукт, идущий в нагрузку к пикантной томатно-уксусной подливе, весьма тактично балансирует по вкусу между своими «соседями» по блюду, придавая ему новые гастрономические оттенки. Оценить которые вам как раз и предстоит.

Сложность: легко
Калории: 289.77 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 21.41 г/14.75 г/18.00
ЖарениеНа сковородеОбедУжинВторое блюдоМаринад для рыбыОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 г филе трески или минтая
2 луковицы
1 крупная морковь
50 г изюма
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
¼ ч. л. перца-горошка
1–2 лавровых листа
свежемолотый черный перец
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для приготовления горячей рыбы под маринадом с изюмом нарежьте филе на порционные кусочки. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны, 7–10 мин.

Шаг 2

Лук и морковь очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кольцами.

Шаг 3

Разогрейте оставшееся масло на сковороде. Выложите на сковороду лук и обжаривайте 3 мин до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 мин.

Шаг 4

Томатную пасту смешайте с уксусом и сахаром, перемешайте и добавьте в сковороду. Добавьте еще 150 мл воды, изюм, лавровый лист и перец-горошек, приправьте солью и перцем и тушите еще 10–15 мин.

Шаг 5

Верните в сковороду рыбу и прогрейте в маринаде 1–2 мин. Подавайте рыбу, полив сверху маринадом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В маринад к горячей рыбе вместе с морковью можно добавить натертый корень петрушки или небольшой кусок корня сельдерея.

КСТАТИ
На 100 г: белки 9,74 г (12,18% суточной нормы)
• жиры 6,43 г (7,14%)
• углеводы 9,40 г (5,60%)
• ккал 133,39 (7,41%)
• натрий 576,43 мг (39,75%)
• общий сахар 5,93 г (11,86%)
• НЖК 0,91 г (4,55%)
• пищевые волокна 1,07 г (3,57%) 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Треска с помидорами и картофелем
Треска с помидорами и картофелем

Треска с помидорами и картофелем – горячее рыбное блюдо, по-средиземноморски простое и ароматное. Филе трески запекается в духовке с кружками картофеля, сладкими помидорами и свежим чесноком.

40 мин
Лапша удон с белой рыбой
Лапша удон с белой рыбой

Лапшу удон постоянно готовят с курицей, свининой или форелью, а с белой рыбой — редко. Исправляем эту несправедливость. Очень хорошо с японской лапшой сочетается треска.

30 мин
Пряная рыба, запеченная с томатами
Пряная рыба, запеченная с томатами

Что может быть вкуснее, чем пряная рыба, запеченная с томатами на ужин? И неважно, какой сорт вы предпочитаете: треску, хека или пикшу; овощи, а особенно помидоры, в сочетании с морепродуктом хороши.

45 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова29 сентября 2022 г.

Konstanta, мне очень нравится сочетание треска и изюм. Подсела на него, когда попробовала такие блюда в Испании. Там во всю используют эту пару.

Konstanta
Konstanta28 сентября 2022 г.

Обычно такую рыбу в маринаде подаю холодной. Изюм не добавляла, нужно попробовать.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ