Майонез на вареных желтках

Name: Майонез на вареных желтках
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 450
Ingredients: Яйцо куриное (желток); Масло растительное рафинированное; Молоко; Горчица; Лимонный сок; Соль; Сахар-песок

Мой Магнит

11 марта 2022 г.

К рецепту

Тем, кто опасается есть сырые яйца, можно заменить их на отварные, главное – готовить не больше 10 минут после закипания.

Сложность: легко

Калории: 2530.75 ккал/порция

Порций: 450

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 9.34 г/267.31 г/16.82

СоусыБлендерБез термообработки

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 450 ПОРЦИЙ

2 вареных желтка

300 мл растительного масла

100 мл молока

1 ч. л. горчицы

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В стакан погружного блендера налейте молоко комнатной температуры и 3/4 общего объема растительного масла. Посолите, добавьте сахар, горчицу и лимонный сок. Опустите блендер до дна стакана и начинайте взбивать смесь на самой большой скорости. Не поднимайте блендер, пока масса не начнет густеть.

Шаг 2

Разотрите желтки с оставшимся растительным маслом и положите в стакан.

Шаг 3

Соедините желтки с основной массой и продолжайте взбивать до полного соединения и образования густого майонеза.

Шаг 4

Переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой, храните в холодильнике в течение 5 дней.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,99 г (2,49% суточной нормы)

• жиры 64,10 г (71,22%)

• углеводы 6,64 г (3,95%)

• пищевые волокна 0,05 г (0,17%)

• ккал 600,99 (33,39%)

• НЖК 9,62 г (48,10%)

• натрий 816,24 мг (56,29%)

• общий сахар 6,25 г (12,50%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#Мой Магнит #соусы #блендер #Без термообработки #мой Магнит февраль март

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Майонез

Майонез – густой соус кремовой констистенции, который принято подавать охлаждённым или комнатной температуры как соус, заправку или приправу.

СТАТЬЯ

Майонез в стиле ПП. Отказаться невозможно

Как бы мы ни стремились внедрить в нашу жизнь правильное питание, исключать из нее любимый майонез совсем не хочется. А может быть и не нужно?

СТАТЬЯ

Домашний майонез за 1 минуту, 5 минут и 10 минут

Сколько бы ни спорили о майонезе, большинство его ели и будут есть. Расскажем, как приготовить майонез быстро, просто и качественно самим – даже тем, у кого нет пары лишних минут.