Name: Гювеч из креветок
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3
Cuisine: турецкая
Ingredients: 300–400 г крупных сырых креветок без головы; 1 большая луковица; 2–3 зеленых тонкостенных сладких перца; 1 острый зеленый перец; 3–4 мясистых помидора; 1 зубчик чеснока; 5–6 веточек петрушки; 2 ст. л. тертого твердого сыра; 2 ст. л. сливочного масла; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

Гювеч из креветок

Гювеч в Турции готовят в специальных глиняных формах, которые бывают большими или порционными, с толстым дном и высокими бортиками. Если нет глиняной формы, можно взять керамическую.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300–400 г крупных сырых креветок без головы
1 большая луковица
2–3 зеленых тонкостенных сладких перца
1 острый зеленый перец
3–4 мясистых помидора
1 зубчик чеснока
5–6 веточек петрушки
2 ст. л. тертого твердого сыра
2 ст. л. сливочного масла
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Креветки очистите от панциря, при необходимости удалите темную кишечную вену, надрезав креветки вдоль по центру спинки.

Шаг 2

Лук очистите, нарежьте полукольцами. Сладкий и острый перец очистите, нарежьте тонкой соломкой. Половину помидоров натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках (выбросите ее). Оставшиеся помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы, мякоть нарежьте средними кубиками.

Шаг 3

Обжарьте в разогретом масле лук, 5 мин., добавьте помидоры (и натертые, и нарезанные), тушите 5 мин. Затем добавьте перец – сладкий и острый. Готовьте на слабом огне 10–15 мин., чтобы перец стал мягким.

Шаг 4

Добавьте мелко нарезанные чеснок и половину петрушки, посолите и поперчите. В формы для гювеча выложите креветки и овощную смесь. Посыпьте сыром и положите сверху кусочек сливочного масла. Запекайте примерно 10 мин., пока не расплавится сыр. Подавайте гювеч горячим.