1. Главная
  2. Рецепты
  3. Торт с клубникой
  4. Клубничный торт Фрезье
елена
29 декабря 2017 г.

Клубничный торт Фрезье

елена
29 декабря 2017 г.
0Комментировать
Готовим клубничный торт Фрезье
Готовим клубничный торт Фрезье (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Клубничный торт Фрезье
Клубничный торт Фрезье (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим клубничный торт Фрезье
Готовим клубничный торт Фрезье (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Клубничный торт Фрезье
Клубничный торт Фрезье (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Красивый французский десерт- торт Фрезье с нежнейшим бисквитом Женуаз, легким кремом Муслин и клубникой никого не оставит равнодушным.

Сложность: средне
Калории: 685.99 ккал/порция
Порций: 7
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Б/Ж/У: 13.98 г/38.15 г/70.75
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ
мука 120 г
сахар 260 г
яйца 4 шт.
сливочное масло 270 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
соль 1 щепотка(и)
желтки яичные 7 шт.
молоко 700 мл
крахмал 70 г
клубника 600 г
мята 1 пучок(а)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

В миске смешать 4 яйца, 120 грамм сахара, чуть соли и и немного ванильного экстракта. Поставить миску на водяную баню и непереставая взбивать массу до однородного состояния. Масса в процессе взбивания увеличится в объеме. Продолжить взбивать миксером до пышной массы. Добавить просеянную муку и аккуратными движениями снизу вверх смешиваем муку со смесью. Растопить 60 грамм масла сливочного в микроволновке и осторожно ввести в тесто. Форму для выпечки выложить пергаментом, смазанным маслом. Выложить аккуратно тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусов 25-30 минут. Дать коржу немного отдохнуть в форме затем извлечь на решетку. Разрезать бисквит на 2 части

Шаг 2

Молоко довести до кипения. 7 желтков растереть с 140 граммами сахара, добавить крахмал. Горячее молоко тонкой струйкой влить в желтковую массу , непереставая перемешивать ее венчиком. Возвращаем всю массу на медленный огонь и варим непрерывно и интенсивно взбивая смесь венчиком минуты2-3. снять с огня, добавить 40 грамм сливочного масла. Перемешать. Накрыть крем пленкой "в контакт" и оставить охлаждаться. Охлажденный крем взбить с 170 граммами сливочного масса до однородности.

Шаг 3

Ягоды клубники помыть, обсушить салфеткой, удалить плодоножку и разрезать пополам. Разъемную форму для торта выстелить пищевой пленкой. Выложить дно формы половинками ягод клубники, промежутки междлу ягодами заполнить кремом. Выложить часть крема распределив по всей поверхности формы. Сверху на крем выложить бисквит. Оба бисквита должны быть меньшими по диаметру чем форма. Бисквит вдавливаем в крем.

Шаг 4

Половинками клубники оформляем бока торта, прислоняя каждую ягоду плотно к стенке, носиком вниз, вдавливаем в крем. Ягоды фиксировать спомощью крема. Снова выложить часть крема на поверхность , разровнять. Распределить несколько ягод клубники по крему в хаотичном порядке. Покрыть кремом. Сверху уложить бисквит. Промежуткии заполнить оставшимся кремом. Торт поставить на ночь в холодильник. Останется только перевернуть его на блюдо и удалить форму. Украсить торт листиками мяты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Бисквит рекомендую пропитать сиропом, сваренным из сока 2 апельсинов, 50 мл. воды и 100 гр. сахара

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для того чтобы клубника оставалась блестящей и яркой поверхность торта смажьте желейной глазурью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выпечка с клубникой
Выпечка с клубникой

Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с решёткой, и парадные бисквитные торты, и холодные йогуртовые и творожные торты-муссы. Особенно хороша ...

208 рецептов
Торты - рецепты
Торты - рецепты

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

1253 рецептов
Торт с клубникой
Торт с клубникой

Клубника — первая ягода лета, поэтому торты с клубникой такие притягательные. Ведь если на столе стоит торт с ароматной клубникой, значит, лето точно вошло в свои права. Клубнику можно ...

90 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Торт с маскарпоне и клубникой
Торт с маскарпоне и клубникой

Торт с маскарпоне и клубникой навевает приятные воспоминания о поездках в Италию, о ее потрясающей кухне и, конечно о головокружительно вкусных десертах, которые в мгновение ока заставляют забыть о ...

1 ч
Йогуртовый торт с клубникой
Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...

1 ч 30 мин
Клубничный щербет
Клубничный щербет

Клубничный шербет многие из нас помнят с детства: стоил он копеек семь или десять, поэтому есть его можно было ежедневно и не по одной порции. Насколько натуральным было то лакомство — вопрос, конечно ...

20 мин
Рецепт клубничного чизкейка с фото
Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...

45 мин
Клубничный суп
Клубничный суп

Клубничный суп может выступать и в роли первого блюда (особенно если дополнить его пшеничными гренками), и в роли десерта. В любом случае удовольствие гарантировано! И если вы думаете, что такой ...

15 мин
Клубнично-йогуртовый торт
Клубнично-йогуртовый торт

Наш клубнично-йогуртовый торт — дивная находка и даже спасение для тех отчаянных сладкоежек, кто и дня не может прожить без лакомств, но при этом мечтает не поправляться. Конечно, усердствовать с ...

1 ч 30 мин
Торт с клубникой и сливками
Торт с клубникой и сливками

Обратите особое внимание на наш торт с клубникой и сливками, особенно, если за окном лето и ягодный сезон в разгаре: не приготовить такой десерт сейчас было бы просто непростительной ошибкой. Тем ...

1 ч
Клубничное конфи для торта

РЕЦЕПТ

Клубничное конфи для торта

Клубничное конфи для торта лучше готовить из свежих ягод: из замороженных получится тоже неплохо, но вкус будет менее насыщенным. Зачем вообще нужна такая кондитерская заготовка и что с ней делать? ...

30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ