Картофельная запеканка с фаршем и луком-пореем в духовке
Картофельная запеканка с фаршем и луком-пореем в духовке – прекрасный пример того, как самые обычные ингредиенты могут объединиться в элегантное блюдо. Да, можно сварить картошки, нажарить котлет и подать их с томатным соусом. А можно эти же продукты преподнести совсем в другой композиции. Временных затрат не больше, а выглядеть будет не так обыденно. Даже гостям подать не возбраняется. Наш рецепт картофельной запеканки с фаршем порадует вас еще и аппетитной румяной корочкой из запеченного сыра в сливочно-яичном соусе с пряностями.
Шаг 1
Картошку вымойте, очистите, разрежьте на куски среднего размера и отварите до готовности в течение 20–25 минут, посолив воду. Слейте отвар, разомните картофель толкушкой, добавьте сливочное масло. Для получения однородной текстуры можете воспользоваться миксером.
Шаг 2
Лук-порей нашинкуйте колечками. Выложите в большую миску с водой и хорошенько прополощите, чтобы избавиться от земли и песка, которые любят скапливаться между слоями стебля.
Шаг 3
Откиньте порей на дуршлаг, хорошо потрясите, чтобы по максимуму избавиться от капель воды, затем выложите на бумажные полотенца и промокните остатки влаги.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее колечки лука-порея и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Постоянно помешивайте и не отходите – порей жарится очень быстро и может подгореть. Переложите в миску.
Шаг 5
Помидоры ошпарьте кипятком, затем переложите в холодную воду. Снимите с помидоров кожицу. Это необязательный шаг, но все же нежную запеканку из картофеля с фаршем приятнее будет есть без жестковатых фрагментов кожицы. Мелко нарежьте помидоры.
Шаг 6
В сковороду добавьте 1 ст. растительного масла и выложите говяжий фарш. Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, пока не уйдет вся жидкость и фарш не сменит цвет на сероватый.
Шаг 7
Добавьте в сковороду к фаршу измельченные помидоры и готовьте минут 7, пока лишняя жидкость не выпарится. Приправьте фарш с томатной заправкой солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 8
Подготовьте форму для выпекания. Если она круглая, то подходящий диаметр – 20 см. Смажьте форму растительным маслом. Выложите в нее половину картофельного пюре, разровняйте.
Шаг 9
Поверх пюре уложите слой обжаренного лука-порея, затем слой фарша с помидорами. Покройте все сверху оставшимся картофельным пюре. Разровняйте поверхность лопаточкой.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 220 градусов. Соедините в миске тертый сыр, горчицу, тимьян и мускатный орех. Добавьте сливки и яйцо, все хорошо перемешайте и вылейте в форму. Готовьте картофельную запеканку с фаршем в духовке около 20 минут.
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...
ГРУППА
Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...
Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...
Горячее блюдо с помидорами в главной роли? Почему бы и нет! Приготовьте фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем и убедитесь, что такое действительно возможно. Изюминка этого довольно простого ...
Картофельные зразы с мясным фаршем — беспроигрышный вариант, если хочется приготовить что-то вкусное, сытное, причем, довольно быстро. Да и особых финансовых затрат это блюдо не предполагает! Главное ...
Картофельная запеканка с фаршем и сыром — домашнее, какое-то особенно «уютное» блюдо, которое обычно всем очень нравится. А еще оно простое и понятное: в составе нет дорогостоящих или труднодоступных ингредиентов. И даже если вдруг дома не оказалось, например, фарша или сыра, они точно найдутся в ближайшем магазине. В приготовлении картофельной запеканки также нет ничего сложного, тем более что перед вами — очень подробная инструкция, запутаться в которой совершенно невозможно. Поэтому если вы решите подать это блюдо на ужин, решайтесь и приступайте: через час после начала процесса семью можно будет звать к столу.
Пока нет комментариев