Главная
Рецепты
Паста с грибами
Лазанья с грибами, овощами и мясом

22 декабря 2017 г.

Лазанья с грибами, овощами и мясом

Name: Лазанья с грибами, овощами и мясом
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Листы для лазаньи; Смешанный фарш (говядина и свинина); Сыр Моцарелла; Сыр Пармезан; Масло сливочное; Молоко; Соус томатный; Шампиньоны свежие; Баклажан; Лук репчатый; Базилик свежий; Масло оливковое; Мука пшеничная; Мускатный орех молотый; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

22 декабря 2017 г.

*Лазанья с грибами, овощами и мясом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Существует множество рецептов лазаньи. Этот – один из самых традиционных, с двумя соусами и тремя типами начинки.

Сложность: средне

Калории: 536.21 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 15 мин

Б/Ж/У: 22.51 г/35.53 г/32.96

Второе блюдоВстреча с друзьямиОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

16 листов пасты лазанья, не требующих варки

400 г смешанного фарша из говядины и с винины

300 г моцареллы

30 г пармезана

4 ст. л. сливочного масла

1 л молока

500 мл готового томатного соуса

400 г шампиньонов

2 средних баклажана

2 луковицы

3–4 веточки базилика

оливковое масло

3 ст. л. муки

щепотка мускатного ореха

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, 2–3 мин. Грибы нарежьте и добавьте в лук. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость.

Шаг 3

Листочки базилика мелко порубите, смешайте с томатным соусом. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте молоко, разотрите до однородности и, мешая, варите на медленном огне 5 мин. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 4

На дно прямоугольной формы для запекания выложите 4–5 ст. л. томатного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, 8–10 ст. л. томатного соуса и треть натертой моцареллы. Закройте 4 листами лазаньи. На них выложите фарш и 8–10 ст. л. томатного соуса. Закройте следующими 4 листами.

Шаг 5

Поверх выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моцареллы и последние 4 листа. Засыпьте оставшейся моцареллой изалейте соусом бешамель. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 30 мин.

Шаг 6

Посыпьте верх пармезаном и верните лазанью обратно в духовку на 10–15 мин., чтобы получилась румяная корочка.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №3 (225) 2017

#говядина #свинина #грибы #овощи #лазанья #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лазанья с мясом

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления лазаньи слои пасты чередуют с мясной начинкой (перемешанной с томатной пассатой), каждый слой смазывают соусом бешамель, кладут ...

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Мясная лазанья

Мясная лазанья является безусловной и неотъемлемой частью итальянской кухни. Кстати, первый рецепт этого блюда был найден неподалеку от Неаполя — в рукописи, относящейся к XIV веку. Правда, та ...

РЕЦЕПТ

Лазанья с овощами, грибами и фаршем

Лазанья с овощами, грибами и фаршем — одна из разновидностей классической, причем обладающая необыкновенно ярким, запоминающимся вкусом. Конечно, она потребует чуть больше времени на приготовление, но ...