Лобио из стручковой фасоли

Лобио - неотъемлемая часть грузинского стола. Есть несколько форматов этого блюда - как с точки зрения ингредиентов, так и консистенции или температуры. Например, можно приготовить теплое пастообразное лобио из красной фасоли, а можно - холодное из зеленой стручковой. Предлагаю вам мою любимую версию - теплое лобио из зеленой фасоли. Для постящихся: сулугуни в данном случае не обязательны ингредиент, а лишь топпинг, от которого легко можно отказаться)

4,5/5
Голосов: 2
Лобио
Готовим лобио
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Какое все зеленое, какое все красивое!
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • зеленая стручковая фасоль 500 г
  • грецкие орехи 1 стакан
  • кинза 1 пучок
  • чеснок, зубки 3 шт.
  • хмели-сунели 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Шаг 2
Орехи перемалываем в крошку. Чеснок рубим мелко. На подсолнечном масле тушим фасоль, смешанную с орехами, чесноком и специями. На все это уйдет не больше 5 минут. В финале добавляем рубленную кинзу и хмели-сунели, а также перец и соль. Блюдо можно поедать как теплым, так и холодным.
Полезный совет

Блюдо прекрасно сочетается с зернами граната. Их можно добавить в самом конце.

Хозяйке на заметку

Поскольку у нас конкурс постных рецептов, исключила из ингредиентов вино. Без него блюдо прекрасно получается. Но "в отрыве от поста" можно влить при тушении 1/3 красного вина - фактура будет более нежной.

Сложность приготовления
легко
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грузинская кухня Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она ...

Лобио Лобио

Слово лобио (ლობიო) по-грузински значит просто «фасоль». Это название носят десятки самых разных ...

Лобио из красной фасоли легко Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают ...

Лобио по-грузински средне Лобио по-грузински

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому что ...

Лобио из белой фасоли легко Лобио из белой фасоли

Лобио из белой фасоли тоже имеет право на существование наравне с лобио из красной. Да и вообще ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев