Рецепты супов с фото
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Тайский кокосовый суп с лапшой и креветками
Если вам не приходилось еще пробовать тайскую кухню, то этот суп – отличный повод начать знакомство. В нем есть все знаковые тайские продукты: лемонграсс, креветки, рыбный соус, кокосовое молоко, лайм и чили.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 мл кокосового молока
- 250 мл куриного бульона или воды
- 120 г рисовой лапши
- 250 г сырых очищенных крупных креветок
- 1 луковица шалота
- 2 см корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий красный перец
- 1 стебель лемонграсса
- 1 лайм
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2,5 ст. л. сахара
- 1/2–1 ст. л. острого соуса чили
- 1–2 ст. л. тайской красной пасты карри
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- 1–2 ст. л. растительного масла
- кинза
- ростки золотистой фасоли
- зеленый лук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте сухую лапшу кипящей водой и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 2
Очистите шалот, чеснок и имбирь. Шалот и чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на мелкой терке. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте соломкой. У лемонграсса удалите верхние листья, разбейте стебель молоточком или тяжелым ножом.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и имбирь, жарьте, помешивая, до появления аромата, около 3 мин. Добавьте чеснок, куркуму и пасту карри и продолжайте жарить 1–2 мин.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко и бульон, добавьте лемонграсс и доведите до кипения. Добавьте сладкий перец, соевый и рыбный соус, сахар и соус чили. Положите в суп креветки и варите на медленном огне 5 мин.
Шаг 5
Добавьте в суп лапшу, выжмите сок из лайма, прогрейте, 1 мин., и снимите с огня. Удалите лемонграсс.
Шаг 6
Разлейте суп по мискам. В каждую миску добавьте базилик, ростки фасоли и тонко нарезанный зеленый лук.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов с фото
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев