Миндальный кекс с айвой — необыкновенно вкусный и ароматный. А еще он готовится с овсяными хлопьями и рисовой мукой, потому в нем нет глютена. Так что, если вы принципиально придерживаетесь подобного меню или вынуждены делать это по медицинским показаниям, обязательно возьмите наш рецепт на заметку. Обратите внимание, что в состав теста входят не банальные яблоки или груши, а айва, обладающая неповторимым, слегка терпким вкусом с легкими медовыми нотами — он очень гармонично сочетается с миндалем.
Шаг 1
Айву очистите и натрите на крупной терке. Перемешайте с лимонным соком и цедрой. Соедините в большой миске рисовую муку, овсяные хлопья, молотый миндаль, соль и соду. В другой емкости взбейте миксером яйца с сахаром и медом добела.
Шаг 2
Влейте в яичную смесь масло, тщательно перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте коньяк, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в сухую. Добавьте айву и снова перемешайте.
Шаг 3
Нагрейте духовку до 180 C. Прямоугольную форму выстелите пергаментом или основательно смажьте сливочным маслом и посыпьте манкой. Положите тесто и разровняйте его лопаткой.
Шаг 4
Выпекайте кекс примерно 45 минут. По истечении этого времени возьмите деревянную шпажку и воткните ее в середину изделия. Выньте. Если палочка абсолютно сухая, кекс готов. Достаньте его, дайте немного отдохнуть в форме (15 минут), после чего переложите на решетку. Подавайте теплым или холодным.
На сайте Gastronom.ru более 600 проверенных рецептов кексов, включая закусочные и праздничные. Но кексы тем и хороши, что, как правило, готовятся быстро и просто, поэтому печь их можно без всякого повода. Вот захочется вам чего-нибудь вкусного к чаю — открывайте эту страницу, выбирайте рецепт сладкого кекса и радуйте себя и близких хоть каждый день.
Традиционный кекс никак не назовешь диетическим продуктом, в нем есть все, что «нельзя»: много масла, сахар, мука. Но это так вкусно и так по-домашнему! А если вам важно соблюдать принципы правильного питания, попробуйте наш йогуртовый кекс с цукини — это тоже отличный рецепт!
Кексы вариативны и по содержанию, и по форме. Однако, каким бы ни было содержание, когда мы говорим о тесте для кекса, достаточно четко представляем себе его консистенцию. Оно вязкое, но жидкое настолько, чтобы его можно было перелить в форму. С учетом этого знания мы и выбираем форму для выпечки кекса: она должна быть такой, чтобы тесто не протекло между дном и бортами. И это, пожалуй, единственное ограничение по конфигурации. Кексовое тесто с готовностью примет любую форму: круглую и квадратную, усеченной пирамиды (мы называем ее кирпичиком), параллелепипеда, кольца с гладкой или рифленой поверхностью. Интересно, что кекс, испеченный в невысокой форме и нарезанный кусочками, при дегустации будет восприниматься совсем не так, как кекс из высокой формы, нарезанный тонкими ломтиками. А вот с точки зрения материалов все немного сложнее.
Рецепт этой простой и вкусной выпечки есть у каждой хозяйки – она выручает в любых ситуациях. Кексы хороши тем, что их можно готовить на глаз, добавлять разные ингредиенты, превращая тесто в пышный десерт или аппетитную закуску. Чтобы привычные кексы превратились в настоящие кулинарные шедевры, стоит овладеть некоторыми хитростями.
Пока нет комментариев