1. Главная
  2. Рецепты
  3. Шарлотка с яблоками и грушами
gastronom
06 октября 2022 г.

Шарлотка с яблоками и грушами

gastronom
06 октября 2022 г.
Шарлотка с яблоками и грушами, заходник
Шарлотка с яблоками и грушами, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Шарлотка с яблоками и грушами
Шарлотка с яблоками и грушами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Шарлотка с яблоками и грушами, заходник
Шарлотка с яблоками и грушами, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Шарлотка с яблоками и грушами
Шарлотка с яблоками и грушами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Шарлотка с яблоками и грушами может внести разнообразие в череду подобных, которые традиционно готовятся только с яблоками. Вам это покажется странным, но наш вариант действительно отличается от классического! Груши не только добавляют особые, сладковато-медовые ноты вкусу шарлотки, но и делают ее текстуру более влажной и нежной. Такой пирог особенно хорош в компании с кружкой хорошего прохладного молока или даже нежирных сливок (если, конечно, вы не особо беспокоитесь о фигуре). В общем, шарлотку с яблоками и грушами стоит готовить обязательно, тем более что занятие это простое, нехлопотливое, потому очень приятное.

Сложность: легко
Калории: 352.74 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Б/Ж/У: 9.00 г/6.58 г/64.41
ВыпечкаВстреча с друзьямиЗавтракФуршетДля детейВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
спелые крепкие груши – 2 шт.
кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
лимонный сок – 2-3 ст. л.
молотая корица – на кончике ножа
молотый мускатный орех – на кончике ножа
яйца – 5 шт.
сахар – 200 г
ванильный экстракт – 2 капли
мука – 200 г
соль – на кончике ножа
сливочное масло – 10 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте груши и яблоки для шарлотки. Вымойте плоды и очистите. Каждый разрежьте пополам и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 2

Нарезанные груши и яблоки сложите в миску. Полейте лимонным соком, приправьте молотой корицей и мускатным орехом. Перемешайте и оставьте до использования в прохладном месте.

Шаг 3

Приготовьте тесто для шарлотки. Белки отделите от желтков и уберите в холодильник. Желтки взбейте миксером с сахаром и ванильным экстрактом до получения пышной массы однородной консистенции. Охлажденные белки взбейте миксером до острых пиков.

Шаг 4

Муку с солью просейте на желтковую массу и перемешайте. Затем быстро небольшими порциями подмешайте к желтково-мучной смеси. Тесто для шарлотки готово.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 180°C. Форму диаметром 24-26 см смажьте сливочным маслом. Груши и яблоки с пряностями и лимонным соком добавьте в тесто для шарлотки. Быстро перемешайте и выложите в подготовленную форму. Выпекайте 40-45 минут. Затем выньте из духовки и дайте немного остыть. Переложите шарлотку с яблоками и грушами на тарелку.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если верх шарлотки с яблоками и грушами в процессе выпекания в духовке будет румяниться слишком сильно или подгорать, накройте ее кружком фольги или пергамента, смоченного холодной водой.

КСТАТИ

В тесто для шарлотки с яблоками и грушами не следует добавлять какой-либо разрыхлитель, как это иногда делают. Если вы хорошо взобьете желтки и белки, оно будет иметь правильную текстуру и достаточную пышность.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с премудростями домашней выпечки. Кажется, что нет ничего проще, достаточно нарезать яблоки, залить их самым ...

РЕЦЕПТ

Вкусная шарлотка

Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом деле существует две основные версии происхождения этого «имени». Согласно первой, пирог назвали так в ...

РЕЦЕПТ

Яблочный пирог Шарлотка

Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной шарлотки начинают свой путь к кулинарным вершинам многие девочки. А еще этот пирог нравится практически ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного пирога. И, стоит заметить, просто замечательная! Благодаря манке и сметане тесто шарлотки получается ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и грушами в духовке

Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами в духовке получается очень и очень вкусной. Не сомневайтесь: близкие по достоинству оценят ваш ...

ГРУППА

Коллекция рецептов шарлотки на сайте Гастроном.ру

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка из батона с грушами и апельсинами

Шарлотка из батона с грушами и апельсинами удовлетворит всех любителей французской версии этого горячего десерта, согласно которой он готовится не из бисквитного теста, а из черствого белого хлеба. В ...

РЕЦЕПТ

Традиционная ароматная шарлотка с яблоками и грушами

Когда в саду много спелых ароматных груш и яблок, никак не удержаться сделать пирог-микс!

РЕЦЕПТ

Творожно-манная шарлотка с грушами

Очень вкусная выпечка с грушами. Тесто нежное и воздушное, так как сочетает в себе манную крупу и творог. А груши придают особый аромат и вкус.

РЕЦЕПТ

Простая шарлотка с яблоками

Простая шарлотка с яблоками — пирог, с которого многие начинают осваивать выпечку. И этот тот самый случай, когда начинающий кулинар легко сможет поверить в свои силы! Шарлотка готовится необыкновенно ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с грушей в духовке "Грушевое наслаждение"

Эта шарлотка с грушей в духовке совершенно заслуженно носит название «Грушевое наслаждение». В этом легко убедиться, если приготовить такой пирог и попробовать! Обычная шарлотка подразумевает самое ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с клубникой

Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ