Name: Торт Медовик домашний
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: 160 г меда; 100 г сахара; 2 крупных яйца; 100 г сливочного масла; 350 г муки; 1 ч. л. соды; щепотка соли; 700 г самой жирной сметаны; 120 г меда; сок 1 лимона; цедра 1 лимона

Торт Медовик домашний

Хотите подарить близким настоящее удовольствие? Приготовьте для них торт медовик домашний по нашему рецепту. Конечно, это займет немало времени и потребует определенной кулинарной сноровки, но результат точно будет стоить того. Вы только представьте! Нежнейшие коржи, сметанный крем с изысканной кислинкой, головокружительный медовый аромат… Недаром торт медовик домашний по сей день пользуется невероятным успехом, хотя, казалось бы, сейчас выбор десертов в магазинах весьма впечатляющий. В чем секрет? Как нам кажется, в особой энергетике, которая всегда присутствует в руках человека, готовящего для любимых людей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

160 г меда
100 г сахара
2 крупных яйца
100 г сливочного масла
350 г муки
1 ч. л. соды
щепотка соли

Для крема:

700 г самой жирной сметаны
120 г меда
сок 1 лимона
цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста медовика взбейте яйца с сахаром и медом в жаропрочной миске или кастрюльке. Положите нарезанное ножом на кусочки масло и поставьте посуду на водяную баню: в кастрюлю большего размера, на треть заполненную слабо кипящей водой.

Шаг 2

Перемешивая венчиком, дождитесь, пока масса станет совершенно однородной и прогреется. После этого можно переставить кастрюлю на небольшой огонь или продолжать готовить на водяной бане (это намного дольше, но нет опасности, что масса переварится). Варите до закипания.

Шаг 3

Как только масса закипит, всыпьте соду и соль, взбивайте венчиком, пока масса не станет пышной и светлой. Снимите с огня, всыпьте муку и вымесите тесто медовика до гладкости. Остудите и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 170°С. Нарисуйте на листе пергамента круг диаметром 22 см. Берите тесто и столовым ножом размазывайте его ровным слоем по кругу. Толщина слоя должна быть 2–3 мм. Выпекайте корж медовика до легкого золотистого цвета. Не передержите! Пока печется один корж, сделайте следующий на новом листе пергамента. Один корж нужен для крошек.

Шаг 5

Пока готовые коржи медовика остывают, приготовьте крем. Взбейте сметану миксером в пышную массу. И только после того как она взбита, вмешайте мед, цедру и сок лимона.

Шаг 6

Соберите домашний торт медовик, промазывая сметанным кремом каждый корж и бока. Верх присыпьте раскрошенным коржом. Перед подачей медовик должен настояться минимум 6 ч.

Полезный совет

Чтобы коржи домашнего медовика не вздувались в процессе выпекания, перед тем, как отправлять в духовку, часто наколите их вилкой. Это также будет способствовать лучшему пропитыванию торта кремом.

Кстати

Выбор меда для домашнего медовика — дело вкуса. Самое главное — старайтесь приобрести действительно натуральный продукт. «Правильный» мед должен иметь характерный аромат и яркий, слегка жгучий вкус.