Особенности рецепта: Рис с морепродуктами и сливками

Name: Рис с морепродуктами и сливками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный; Креветки очищенные; Мидии консервированные; Кукуруза сладкая консервированная; Перец сладкий жёлтый; Лук репчатый; Морковь; Петрушка; Чеснок; Сливки 30%; Масло растительное рафинированное; Соус соевый; Соль; Перец чёрный молотый

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 600.00 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 1 ч

gastronom

21 апреля 2025 г.

Рис с морепродуктами и сливками

gastronom

21 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Рис с морепродуктами и сливками — настоящий кулинарный шедевр, достойный меню хорошего ресторана. Так что, если вы хотите удивить гостей чем-то оригинальным, непременно возьмите на заметку этот рецепт. В нем прекрасно все: и удивительно гармоничное сочетание продуктов, и интересная игра текстур и, конечно, фантастическая подача со взбитыми сливками. Это блюдо навевает мечты или воспоминания о томных средиземноморских вечерах, наполненных красотой, безмятежностью, восхитительными ароматами и красками.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 600.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ВаркаТушениеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Рис длиннозерный 200 г Креветки очищенные 250 г Мидии консервированные 250 г Кукуруза сладкая консервированная 200 мл Перец сладкий жёлтый 150 г Лук репчатый 150 г Морковь 150 г Петрушка 4 веточки Чеснок 2 зубчика Сливки 30% 200 мл Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соус соевый 2 ст.л.Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте рис. Отварите до готовности (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке), добавив в воду соевый соус и сок из банки с мидиями. Воду не солите. Откиньте сваренный рис на сито и дайте воде стечь.

Шаг 2

Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками. Чеснок порубите или пропустите через пресс. С кукурузы слейте лишнюю жидкость. Тонкие веточки петрушки с листочками мелко порубите.

Шаг 3

В сотейнике с толстым дном диаметром 26–28 см нагрейте растительное масло. Положите лук, морковь и перец. Помешивая, жарьте на средне-слабом огне 4 минуты. Затем добавьте кукурузу, чеснок и половину зелени. Посолите, поперчите, накройте крышкой и томите 7 минут.

Шаг 4

В сотейник с овощами добавьте мидии и половину очищенных креветок. Перемешайте, накройте крышкой и держите на огне 3 минуты. Переставьте на подставку под горячее.

Шаг 5

Оставшиеся креветки отварите в подсоленной воде (4 минуты). Дайте остыть в дуршлаге. Измельчите ножом. Холодные сливки взбейте миксером в плотную пену.

Шаг 6

Добавьте в сливки креветки и оставшуюся зелень. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы сливки сохранили пышность. Остывший рис соедините с овощами и морепродуктами.

Шаг 7

Переложите смесь на большое красивое блюдо в форме кольца, поставив в середину стакан. Затем удалите его. В центр композиции выложите воздушную сливочную пену с креветками.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы рис с морепродуктами и сливками выглядел на столе особенно изысканно, разложите его на листьях салата и украсьте целыми тигровыми креветками или тонкими дольками лимона.

КСТАТИ

Рис с морепродуктами и сливками по этому рецепту получится особенно вкусным, если в качестве основы вы возьмете пропаренный. Такой можно не промывать, а лишь ополоснуть, насыпав в сито, чтобы удалить пыль и остаточный крахмал.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #16(20), 2004

#сливки #рис #креветки #кукуруза #мидии #второе блюдо