выпечка, десерт Всем
19 февраля 2021 / gastronom

Торт Наполеон простой

Существует несколько версий появления на свет торта Наполеон. Одна из них довольно пикантная! Согласно ей, однажды Жозефина застала Бонапарта с одной из фрейлин, и тот сказал жене, что они лишь обсуждали рецепт десерта к ужину. После чего Наполеон вспомнил слоеное пирожное из Неаполя и повелел повару срочно сделать такое и прослоить масляным кремом. По другой версии, торт Наполеон был просто придуман в ознаменовании столетия изгнания Бонапарта из России. Правда, это были слоеные пирожные с кремом, имеющие треугольную форму, напоминающую о шляпе Наполеона. Затем мини-версия выросла в круглый торт, который все мы знаем и любим. Предлагаем вариант простого торта Наполеон, с которым справится даже начинающая хозяйка.

4,67/5
Голосов: 3
Торт Наполеон простой
Торт Наполеон простой, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для крема Шарлотт
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • 120 мл молока
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ст.л.коньяка
Для теста
  • 350 г муки
  • 200 г холодного сливочного масла
  • 200 г сметаны жирностью 10%
  • ¼ ч.л. соды
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для простого торта Наполеон просейте муку с солью и содой. Масло нарежьте кубиками. Обваляйте кубики масла в муке, перетрите кончиками пальцев в крошку, похожую на мокрый песок. Добавьте сметану и замесите липкое тесто.
Шаг 2
Разделите тесто на три части, закройте пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.
Шаг 3
Вырежьте три листа бумаги для выпечки по размеру противня. Разогрейте духовку до 190-200 С. Раскатайте каждый кусок теста на бумаге, наколите вилкой.
Шаг 4
Каждый кусок теста разрежьте пополам по длинной стороне противня. Выпекайте коржи 17-20 минут.
Шаг 5
Готовые коржи сразу разделяйте по разрезу. Остудите. Всего получится 6 коржей.
Шаг 6
Приготовьте крем для простого торта Наполеон. Яйцо смешайте с сахаром в сотейнике, добавьте молоко. Поставьте на медленный огонь и проварите, постоянно помешивая, до загустения. По консистенции смесь будет напоминать сгущенное молоко. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 7
Сливочное масло смешайте с ванильным сахаром и взбейте до пышности. Постепенно, небольшими порциями, добавьте в крем молочный сироп. В конце добавьте коньяк.
Шаг 8
Сложите коржи стопкой, прижмите доской и обрежьте края ножом-пилкой. Обрезки измельчите.
Шаг 9
Прослоите коржи кремом, поверхность и бока обсыпьте крошками. Поставьте простой торт Наполеон в холодильник на несколько часов.
Полезный совет

Коржи для простого торта Наполеон можно готовить следующим образом. Раскатайте часть теста на столе, подпыленном мукой, вырежьте из него круг, например, с помощью большой тарелки, а затем перенесите на противень, осторожно намотав на большую скалку.

Кстати

В посыпку для простого тора Наполеон хорошо добавить мелко рубленые грецкие орехи или тертый горький шоколад (прежде чем измельчать его, уберите в холодильник минут на тридцать).

Время готовки
6 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Технология
Варка, Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество
Устройство
духовка / духовой шкаф
Количество калорий
625,6 ккал
Белки
6,9 г
Жиры
40,3 г
Углеводы
57,3 г
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

торт, праздник, Торт Наполеон, праздничные торты, простые рецепты, простой торт, новогодние десерты,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Простые рецепты с фото Простые рецепты с фото

Простые рецепты – это те, которые легко воспроизвести на домашней кухне из доступных продуктов ...

Рецепты тортов с фото Рецепты тортов с фото

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Торт Наполеон классический сложно Торт Наполеон классический

Классический торт Наполеон любят практически все. А особенно те, кто помнят его в исполнении бабушки ...

Творожный Наполеон средне Творожный Наполеон

Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно заслуживает ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев