Вегетарианский плов с кешью на сковороде
Вегетарианский плов с кешью на сковороде — хорошая альтернатива обычном плову с мясом. Он понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто соблюдает посты или тем, кто просто хочет разгрузиться от тяжелой зимней пищи. Имея в своем составе лишь рис, орехи и овощи, этот плов не менее вкусный и сытный, а главное — более полезный. Баланс углеводов, клетчатки и растительного белка в нем соблюден идеально. Причем, состав овощей можно менять по своему желанию. Обилие пряных специй придает плову такой аромат, что попробовать его захотят даже мясоеды.
Шаг 1
Как приготовить вегетарианский плов с кешью на сковороде в домашних условиях? Вам понадобится минимальный набор продуктов и много пряных специй: рис, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, орехи кешью, курага, барбарис, корень сельдерея, корень имбиря, оливковое масло, соль, куркума, кумин, семена горчицы и кориандра.
Шаг 2
Рис промойте несколько раз до чистой воды, залейте свежей водой и отставьте в сторону. Курагу замочите в теплой воде на 15 мин, обсушите, нарежьте на мелкие кусочки. Чеснок очистите, оставьте целым.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Очищенные морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке. У болгарского перца удалите сердцевину с семенами, нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 4
В большой глубокой сковороде с высокими бортиками разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте кумин и семена горчицы, 20 сек. Когда кумин начнет темнеть, добавьте на сковороду лук и готовьте 30 секунд, помешивая
Шаг 5
Затем добавьте морковь и тертый имбирь и жарьте еще 30 сек., промешивая. Положите туда же сладкий перец, готовьте еще немного. Сырые орехи кешью переберите и положите на сковороду к овощам, все перемешайте и жарьте около 1 мин.
Шаг 6
Всыпьте на сковороду с овощами и кешью подготовленный рис, влейте 3 стакана теплой воды, посолите, приправьте куркумой и аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь.
Шаг 7
Добавьте в плов с кешью барбарис и курагу, перемешайте. Сверху разложите целые зубчики чеснока. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25‒30 минут (до готовности риса). Выключите огонь и дайте плову постоять 10 мин. При подаче посыпьте вегетарианский плов зеленью кинзы.
ГРУППА
Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
Выбор постных вторых блюд вовсе не так ограничен, как кажется на первый взгляд. Иногда достаточно просто взглянуть под новым углом на хорошо знакомые рецепты и заменить пару ингредиентов, чтобы ...
Куриный плов хорош тем, что готовится проще, нежели классический из баранины, а результат всегда и всех устраивает. Да и купить хорошего цыпленка в наше время легче и дешевле! Мы предлагаем дополнить ...
Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в ...
Армянский плов с сухофруктами — это не просто сладкое блюдо. Это традиционная пасхальная еда. Затики плав — так звучит название пасхального плова по-армянски. У основных ингредиентов этого блюда свое символическое значение. Белый рис — символ человечества, изюм — символ уверовавших в Спасителя христиан. Остальные сухофрукты могут быть любыми, а вот изюм непременно должен присутствовать в рецепте, причем именно светлый. Чтобы приготовить по-настоящему вкусный и праздничный сладкий армянский плов, не жалейте хорошего сливочного и топленого масла.
Пока нет комментариев