Name: Плов с кешью
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: вегетарианская
Ingredients: Горчичное семя - 1 ст. л.; Семя кориандра - 1 ч. л.; Кумин - 1 ч. л.; Имбирь свежий (натертый на мелкой терке) - 1ч.л.; 2 небольших морковки (120г); Лук-репка - 1 шт.; Болгарский перец - 160 г; Чеснок - 3 зубчика; 1,5 стакана риса или рис для плова (круглый); Курага - 100 г (10-15ш.); Барбарис сушеный - 2 ст. л.; Орехи кешью (сырые) - 1 стакан; Молотая куркума - 1ч. л.; Зелень киндзы; Корень сельдерея - 50 г

Плов с кешью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горчичное семя - 1 ст. л.
Семя кориандра - 1 ч. л.
Кумин - 1 ч. л.
Имбирь свежий (натертый на мелкой терке) - 1ч.л.
2 небольших морковки (120г)
Лук-репка - 1 шт.
Болгарский перец - 160 г
Чеснок - 3 зубчика
1,5 стакана риса или рис для плова (круглый)
Курага - 100 г (10-15ш.)
Барбарис сушеный - 2 ст. л.
Орехи кешью (сырые) - 1 стакан
Молотая куркума - 1ч. л.
Зелень киндзы
Корень сельдерея - 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать курагу на небольшие кусочки. Репчатый лук мелко нашинковать. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке. Болгарский перец порезать на квадратики.

Шаг 2

На разогретую сковородку с высокими бортиками наливаем оливковое масло (примерно 3 ст. л. Можно больше) в это масло бросаем кумин и горчичное семя. Когда кумин начинает темнеть, а горчичные семечки лопаются, кидаем репчатый лук. Обжариваем 30 секунд. Кидаем имбирь, перемешиваем.

Шаг 3

Во все это кидаем морковь и обжариваем секунд 40. Затем отправляем туда кешью. Все перемешиваем и обжариваем 30 секунд. И добавляем перец.

Шаг 4

Всыпаем 1,5 стакана риса и перемешиваем со всем содержимым сковородки, солим по вкусу и добавляем 3 стакана воды, куркуму. Все перемешиваем.

Шаг 5

Добавляем барбарис и курагу. Перемешиваем. Втыкаем целые зубчики чеснока в содержимое сковороды. Готовим на медленном огне при закрытой крышке 25-30 минут (до готовности риса).

Полезный совет

Для тех, кто любит поострее - можно добавить в готовое блюдо немного зелёного соуса Табаско.