28 октября 2020 / gastronom

Суп с фрикадельками и вермишелью

По просьбам наших читателей публикуем рецепт самого простого супа с фрикадельками. Уверены, его любят дети в каждой семье. Чтобы разнообразить суп, добавьте в него зеленый горошек, картофель или вовсе замените вермишель на рис или пшено.

4,59/5
Голосов: 140
Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного на выбор)
  • 1/2 стакана мелкой вермишели
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 5 веточек укропа
  • 1 -2 ст.л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
Для фрикаделек:
  • 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 100 мл молока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и тжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
Шаг 2
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими полукольцами.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном,­ варите 5 мин.
Шаг 5
Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Варите 10 мин.
Шаг 6
Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей.
Кстати

Советуем вам приготовить сразу побольше фрикаделек, хотя бы из килограмма фарша. Часть используйте сразу, а остальные фрикадельки выложите на поднос, застеленный пищевой пленкой, и заморозьте. Затем переложите фрикадельки в контейнеры или пакеты и храните в морозильнике. В следующий раз суп приготовится еще быстрее.

Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Повод
Количество калорий
395,6 ккал
Белки
24,6 г
Жиры
24,2 г
Углеводы
17,6 г
Источник
"Школа гастронома"
№04, 2015 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с фрикадельками Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, птицы или ...

Детские блюда Детские блюда

Детские блюда это не только то, что вы готовите своим детям, но и то, что можно приготовить вместе с ...

Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, ...

Фарш Фарш

.Рецепты из фарша есть в любом доме. И недаром. Блюда из фарша готовятся просто и быстро, ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Анна 27 сентября 2021

У меня получился суп с хлопьями фрикаделек. В следующий раз буду их отваривать в отдельной кастрюльке и закидывать в суп. Весь мой прекрасный прозрачный бульон был испорчен.

Наталья К Наталья К 11 мая 2021

Мы точно лук кубиками режем а морковь тонкими полукольцами во втором шаге?

Наталья Наталья 27 декабря 2020

Простой и вкусный суп.

Konstanta Konstanta 1 апреля 2020

Простой в приготовлении и любимый многими супчик!