Главная
Рецепты
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками из куриного фарша

02 февраля 2023 г.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Name: Суп с фрикадельками из куриного фарша
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кочанчик брокколи, 300 г; 2 средние морковки, 250 г; 2 средние луковицы, 200 г; 2 зубчика чеснока, 10 г; 100 г вермишели или другой мелкой пасты (алфавит, звездочки); 2 ст. л. сливочного масла; соль; свежемолотый черный перец; 300 г куриного фарша; 1 маленький кабачок, 100 г; 2 зубчика чеснока, 10 г; 2 ст. л. манки, 30 г; 1 ст. л. кукурузного крахмала, 15 г; соль; свежемолотый черный перец

gastronom

02 февраля 2023 г.

*Суп с фрикадельками из куриного фарша* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Суп с фрикадельками – излюбленный формат детской еды. Но было бы ошибкой готовить маленькую кастрюльку – он такой вкусный, что точно присоединится вся семья! Овощи в составе супа можно менять по своему усмотрению – скажем, брокколи заменить цветной капустой или ромеско, морковь – тыквой, мелкую пасту – булгуром или рисом.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 40 мин

СупВаркаЖаркаОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кочанчик брокколи, 300 г

2 средние морковки, 250 г

2 средние луковицы, 200 г

2 зубчика чеснока, 10 г

100 г вермишели или другой мелкой пасты (алфавит, звездочки)

2 ст. л. сливочного масла

соль

свежемолотый черный перец

Для фрикаделек:

300 г куриного фарша

1 маленький кабачок, 100 г

2 зубчика чеснока, 10 г

2 ст. л. манки, 30 г

1 ст. л. кукурузного крахмала, 15 г

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовление супа с фрикадельками из куриного фарша начните с самих фрикаделек. Для этого натрите кабачок на средней терке, посолите и оставьте на 10–15 мин., затем с силой отожмите. Смешайте кабачок с куриным фаршем, добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, манку, крахмал и черный перец. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Для супа очистите лук, чеснок и морковь, мелко нарежьте. У брокколи очистите стебель от кожицы и мелко нарежьте. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном растопите масло, положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок, посолите, обжаривайте 1 мин. Влейте 2 л воды, доведите до кипения, поперчите, посолите, варите 10 мин.

Шаг 4

Пока суп варится, мокрыми руками скатайте из фарша шарики размером немного меньше грецкого ореха. Выложите на лист пергамента.

Шаг 5

Отлейте пару половников жидкости из супа в широкую кастрюльку, доведите до кипения. Аккуратно опускайте в кипящую жидкость фрикадельки (партиями) и варите без бурного кипения, пока вся поверхность фрикаделек не прихватится, примерно 5 мин. Готовые фрикадельки шумовкой выкладывайте обратно на пергамент.

Шаг 6

В кастрюлю с супом тем временем опустите брокколи, варите 5 мин. Добавьте вермишель, варите 2 мин. Выложите в кастрюлю готовые фрикадельки и процедите туда же от пены бульон, в котором они варились. На слабом огне доведите до кипения и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#варка #суп #простые рецепты #обед #суп с фрикадельками #жарка #Фрикадельки #домашние блюда #куриный фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.

ГРУППА

Рецепты с куриным фаршем

Рецепты с куриным фаршем - отличный выбор для ежедневного меню. Куриный фарш быстро готовится, доступен по цене, из него можно приготовить множество блюд на любой вкус. Первое, что приходит в голову - ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью — нечто родное, из детства, которое каждый из нас вспоминает с долей изрядной ностальгии. Ничего необыкновенного в этом первом блюде не было, однако ели его все с ...