Вкусный гарнир из перловки с грибами к шницелю из индейки
Вкусный гарнир из перловки с грибами это важная составляющая полноценного и сытного обеда, в котором шницель из индейки служит основной частью, но едва ли не уступает по вкусу своему обрамлению. Правильно приготовленная перловая крупа в сочетании с овощами и грибами – великолепный источник витаминов группы В, необходимых для укрепления нервной системы организма. Кроме того, перловка богата селеном и является мощным антиоксидантом, что делает ее чрезвычайно полезной, особенно для беременных и кормящих женщин. Аминокислота лизин, содержащаяся в крупе в большом количестве, помогает справляться с депрессивными состояниями и повышает иммунитет. Всего перечисленного вполне достаточно, чтобы немедленно замочить перловку и через 6 часов приготовить суперполезный и супервкусный обед для всей семьи!
Шаг 1
Всыпьте перловую крупу в кастрюлю, влейте 600 мл холодной воды и уберите в холодильник на 6 ч. Откиньте разбухшую крупу на дуршлаг или на большое сито и тщательно промойте прохладной водой. Дайте жидкости стечь.
Шаг 2
В сковородке или в сотейнике диаметром 26-28 см разогрейте на среднем огне 4 ст. л. оливкового масла. Обсушите шницели из индейки бумажными полотенцами и положите в сковородку. Посолите, приправьте перцем и обжарьте до румяной корочки по 5 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
Шаг 3
Нарежьте морковь и лук небольшими аккуратными кубиками. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте такими же кубиками. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. В ту же сковородку долейте оставшееся оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте морковь, грибы и сладкий перец и готовьте еще 5 мин.
Шаг 4
Вскипятите куриный бульон. В сковородку с овощами переложите перловую крупу, посолите, добавьте 2-3 целых веточки тимьяна и влейте бульон. Снова доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимального, накройте сковородку крышкой и готовьте в течение 40 мин. Почти вся жидкость должна впитаться в крупу.
Шаг 5
Тщательно вымойте лимон жесткой щеткой в горячей воде. Натрите цедру половины лимона на мелкой терке. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками. Отделите от стеблей листочки тимьяна. Добавьте цедру и тимьян в сковородку с гарниром из перловки и перемешайте.
Шаг 6
Верните в сковородку шницели из индейки, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 мин. Разложите шницели в тарелки, добавьте гарнир из перловки с овощами и украсьте долькой лимона.
Известно, что красиво приготовленная еда вызывает море позитивных эмоций и положительно влияет на весь процесс пищеварения. Постарайтесь сделать гарнир максимально привлекательным – нарезайте морковь аккуратными кубиками, выбирайте самый яркий и сочный сладкий перец и обязательно украсьте готовое блюдо свежей зеленью.
Для приготовления блюда оптимально использовать тяжелую сковородку с высокими бортиками или большой сотейник с толстым дном, желательно из хорошей нержавеющей стали – в них индейка зажарится быстро и равномерно, а крупа получится в меру рассыпчатой и нежной.
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...
ГРУППА
В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно ...
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...
Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...
Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — если вы предварительно замаринуете индейку, а потом не пережарите над углями. Будьте уверены: шашлык из индейки по нашему рецепту получится просто нежнейшим! Перед подачей на стол дополните его салатом из свежих овощей, сочным зеленым луком и другой пряной зеленью. И, вполне возможно, шашлык из индейки будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев и друзей.
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.
Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. Только заменили говядину на индейку. Птица получается более нежная по вкусу, а также готовится значительно быстрее. По рецепту мы будем добавлять в блюдо свежие томаты. Если их сезон уже закончился, вполне подойдет томатная паста. С ней вкус получается более насыщенным и глубоким. И, наконец, то, что превратит птицу с овощами в тот самый гуляш – это венгерская молотая паприка. Ее понадобится много, пару столовых ложек с горкой. Не забудьте добавить лавровый лист и душистый перец. Без них – никуда. После готовности дайте блюду настояться минимум 10 минут, чтобы оно приобрело насыщенный вкус и аромат специй.
Постные голубцы с грибами и перловкой понравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и самым убежденным мясоедам. Поэтому непременно рассчитывайте количество порций и на последних. Постные голубцы имеют просто головокружительный грибной аромат, ведь в состав начинки входят самые что ни на есть благородные представители лесного царства — боровики! Кстати, они идеально сочетаются с перловкой — она, в свою очередь, получается нежной и прекрасно раскрывается в этом блюде. В общем, попробовать точно стоит!
Гость (гость)
11 марта 2018 г.Вместо лимонной цедры выжала лимонный сок, вместо тимьяна -сухую смесь "итальянские травы". Получилось что-то вроде перлотто. Очень вкусно, достойно быть приготовленным как отдельное блюдо