Name: Густой суп из красной чечевицы
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 125 г красной чечевицы; 150 г корня сельдерея; 1 средняя морковка; 1 крупный помидор; 2–3 веточки петрушки; 7–10 перьев шнитт-лука; 200 мл сливок жирностью 20%; соль, свежемолотый черный перец

Густой суп из красной чечевицы

В отличие от зеленой чечевицы красная, очищенная от внешнего слоя, варится намного быстрее и в процессе приготовления разваривается в пюре. Вкус у этого супа достаточно мягкий, а сельдерей и сливки сделают его еще более нежным. Подайте отдельно маленькие хрустящие гренки и радуйтесь жизни!

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г красной чечевицы
150 г корня сельдерея
1 средняя морковка
1 крупный помидор
2–3 веточки петрушки
7–10 перьев шнитт-лука
200 мл сливок жирностью 20%
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите клубень сельдерея и нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь – тонкими кружочками, помидор – кубиками.

Шаг 2

Чечевицу положите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте подготовленные овощи и влейте 1 л воды. Посолите по вкусу и готовьте 30 мин.

Шаг 3

Влейте в суп сливки и прогревайте 5 мин.

Шаг 4

Нарежьте шнитт-лук, отделите листочки петрушки от стеблей. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.

Полезный совет

Чтобы сделать гренки, возьмите подсохший хлеб, лучше всего белый с отрубями или темный с семечками и орехами. Нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, выложите ровным слоем на противень и сбрызните оливковым или арахисовым маслом. Приправьте солью, перцем и другими молотыми специями по вашему вкусу (отлично подойдут зира и кориандр) и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 10 мин., до образования хрустящей корочки. Пару раз перемешайте. Подавайте гренки горячими или полностью остывшими.

Время подготовки

15 мин

Время готовки

40 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Варка

Повод