Густой суп из красной чечевицы

Name: Густой суп из красной чечевицы
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 125 г красной чечевицы; 150 г корня сельдерея; 1 средняя морковка; 1 крупный помидор; 2–3 веточки петрушки; 7–10 перьев шнитт-лука; 200 мл сливок жирностью 20%; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

19 февраля 2015 г.

*Густой суп из красной чечевицы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

В отличие от зеленой чечевицы красная, очищенная от внешнего слоя, варится намного быстрее и в процессе приготовления разваривается в пюре. Вкус у этого супа достаточно мягкий, а сельдерей и сливки сделают его еще более нежным. Подайте отдельно маленькие хрустящие гренки и радуйтесь жизни!

Сложность: легко

Подготовка: 15 мин

Порций: 4

Готовка: 40 мин

СупПароваркаВаркаОбедДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

125 г красной чечевицы

150 г корня сельдерея

1 средняя морковка

1 крупный помидор

2–3 веточки петрушки

7–10 перьев шнитт-лука

200 мл сливок жирностью 20%

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите клубень сельдерея и нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь – тонкими кружочками, помидор – кубиками.

Шаг 2

Чечевицу положите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте подготовленные овощи и влейте 1 л воды. Посолите по вкусу и готовьте 30 мин.

Шаг 3

Влейте в суп сливки и прогревайте 5 мин.

Шаг 4

Нарежьте шнитт-лук, отделите листочки петрушки от стеблей. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы сделать гренки, возьмите подсохший хлеб, лучше всего белый с отрубями или темный с семечками и орехами. Нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, выложите ровным слоем на противень и сбрызните оливковым или арахисовым маслом. Приправьте солью, перцем и другими молотыми специями по вашему вкусу (отлично подойдут зира и кориандр) и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 10 мин., до образования хрустящей корочки. Пару раз перемешайте. Подавайте гренки горячими или полностью остывшими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#помидоры #морковь #сельдерей #суп-пюре #варка #суп #обед #пароварка #красная чечевица #густой суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Похлебки

Похлебка — это не совсем синоним слова «суп». Когда-то, в допетровские времена, похлебками называли жидкие блюда русской кухни. Слово «суп» появилось только в эпоху Петра Первого, и вначале им ...

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Cуп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску ...