Тыквенно-яблочный пирог с орехами — вкуснейшая выпечка, обладающая очень выразительной текстурой. Особое внимание на наш рецепт стоит обратить тем, кто следует принципам безглютенового питания, потому что в состав теста входят овсяная и рисовая мука (только убедитесь, что на упаковках есть специальная маркировка!). Благодаря нежнейшему тыквенному пюре мякиш пирога получается влажноватым. Корица придает ему согревающий пряный аромат, яблоки — приятную кислинку. Ну а хрустящая корочка из овсяных хлопьев и рубленых грецких орехов, кажется, никого не может оставить равнодушным.
Шаг 1
Нарежьте мякоть тыквы крупными ломтиками. Заверните в фольгу. Запекайте 30 минут при 180 °C. Дайте остыть, затем пробейте блендером до получения пюре. Отмерьте 200 г. Лишнее используйте по своему усмотрению.
Шаг 2
Орехи подсушите на сковороде, затем порубите. Очистите яблоки от кожицы и семенных коробок. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чтобы они не потемнели на воздухе, сбрызните лимонным соком.
Шаг 3
Соедините в миске остывшее тыквенное пюре, кусочки яблок и орехи. Перемешайте. Овсяную муку смешайте с рисовой, корицей и разрыхлителем.
Шаг 4
Отдельно миксером взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы бежевого цвета. Постепенно, не прекращая процесса взбивания на средних оборотах, влейте тонкой струйкой теплое молоко и масло.
Шаг 5
Порциями всыпьте мучную смесь в яичную, помешивая лопаткой. В последнюю очередь добавьте яблоки с орехами и тыквенным пюре. Форму диаметром 22–24 см смажьте кусочком масла.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите в форму тесто. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы овсяная мука набухла. Затем посыпьте овсяными хлопьями и выпекайте 30–40 минут.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
Пирог с тыквой и яблоками как никакой другой ассоциируется с той самой золотой осенью, которая вызывает положительные эмоции даже у ярых противников холодного сезона. С этой выпечкой — похожая история! Мы давали пробовать такой пирог тем, кто обычно прохладно относится к тыкве, и они были в восторге! Так что, печь точно стоит. Сладость тыквы идеально сочетается с кислинкой лимона и яблок, а пряности добавляют вкусу блюда насыщенность и особую теплоту. Идеальное решение для семейного чаепития в выходной день: пирог прост в приготовлении, но станет настоящим сюрпризом для домочадцев, наверняка уставших от банальных шарлоток.
Тыквенный пирог со сгущенкой понравится всем лакомкам: начинка его сладкая, ароматная, нежная. Приятно и то, что готовится такая выпечка довольно просто и не слишком долго. И никаких хлопот с тестом — мы предлагаем использовать готовое слоеное. Бездрожжевое или дрожжевое? Решать только вам, но нам больше нравится первый вариант: в этом случае основа тыквенного пирога со сгущенкой получается легкой и хрустящей. И обязательно дайте выпечке основательно остыть, чтобы текстура блюда стала более устойчивой, а вкус — очень выразительным.
Тыквенный пирог с творогом просто создан для семейного чаепития в холодную осеннюю погоду. Он необыкновенно нежный и ароматный, поэтому обычно нравится всем. Даже тем, кто обычно не жалует тыкву! Дело в том, что в этом пироге ее характерный вкус оттенен пряностями, поэтому «звучит» очень и очень деликатно. Сама же начинка получается очень сочной, особенно если вы будете использовать для ее приготовления хороший жирный творог (в идеале фермерский). Что касается масла для основы, вы, конечно же, можете взять не тыквенное, а любое растительное. Будет тоже вкусно. Но все же однажды непременно попробуйте сделать тыквенный пирог с «правильным» маслом: вы сразу почувствуете значительную разницу!
Яркий осенний оранжевый пирог из тыквенного сдобного теста, с курагой, изюмом, яблоками и орехами.
Пока нет комментариев