1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Закуска из сельди с яблоком и сметаной
Мой Магнит
29 сентября 2023 г.

Закуска из сельди с яблоком и сметаной

Мой Магнит
29 сентября 2023 г.

Закуска из селедки с яблоками и сметаной
Закуска из селедки с яблоками и сметаной (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Закуска из селедки с яблоками и сметаной
Закуска из селедки с яблоками и сметаной (Фото: Мой Магнит)
Закуска из селедки с яблоками и сметаной
Закуска из селедки с яблоками и сметаной (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Закуска из селедки с яблоками и сметаной
Закуска из селедки с яблоками и сметаной (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Закуска из сельди с яблоком и сметаной – идеальна под водку и другие крепкие напитки. Подать ее можно как в нашем рецепте – на ломтике яблока или на кусочках подсушенного ржаного хлеба, с которым селедка отлично сочетается. Выбирайте кислые зеленые яблоки, слабосоленую сельдь и жирную сметану – именно в таком сочетании закуска получится идеальной. Репчатый лук можно заменить красным сладким луком или перьями зеленого лука, мариновать который не потребуется.

Сложность: легко
Подготовка: 1 ч
Калории: 254.19 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 12.10 г/22.41 г/5.56
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
филе слабосоленой сельди – 500 г
сметана жирная – 250 г
белая большая луковица – 1 шт.
большое зеленое яблоко – 1 шт.
сок половины небольшого лимона
цедра половины небольшого лимона
горчица – 1-3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
яблоко и розовый перец для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Селедку попробуйте: если она соленая, вымочите ее в молоке от 30 мин до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.

Шаг 2

Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой. Полейте яблоко половиной лимонного сока, присыпьте цедрой и перемешайте.

Шаг 3

Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно тоньше. Полейте оставшимся лимонным соком, посолите и помните руками.

Шаг 4

Смешайте сметану с горчицей по вкусу, посолите и поперчите, взбейте. Добавьте в сметану яблоки и лук, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15 мин.

Шаг 5

Положите селедку в смесь сметаны, яблок и лука, аккуратно перемешайте, накройте и дайте настояться в холодильнике минимум 1 ч.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте яблоко кружками толщиной 4 мм. Выложите ломтики яблок в холодную закуску из селедки, украсьте розовым перцем. Подавайте немедленно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Украсить такую закуску можно мелко нарубленным укропом и колечками зеленого лука.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Гораздо проще использовать селедку, которая продается в виде филе, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную закуску, поищите вкусную цельную сельдь слабой соли и не поленитесь почистить ее самостоятельно.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,69 г (8,36% суточной нормы) 
• жиры 10,70 г (11,89%) 
• углеводы 6,13 г (3,65%) 
• ккал 144,04 (8,00%)
• натрий 146,79 мг (10,12%) 
• общий сахар 1,16 г (2,32%) 
• НЖК 3,86 г (19,30%) 
• пищевые волокна 0,39 г (1,30%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 10 (34), 2023
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Селедка под шубой с яблоком

Селедка под шубой с яблоком отличается от обычной более изысканным вкусом, который обеспечивается этой самой фруктовой добавкой. Кроме того, благодаря ей салат становится и более свежим, и более ...

ГРУППА

Салаты с селедкой, сельдью

Самый известный салат с селедкой — конечно, старая добрая "шуба", один из столпов советской кухни. Этот салат готовили и в будни, и в праздники, ингредиенты всегда были доступны.

ГРУППА

Закуска из сельди

Закуски из сельди – самая распространенная категория блюд из этой замечательной рыбы. Чаще всего мы покупаем уже соленую сельдь, и быстро превращаем ее в отменную закуску или салат.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ