1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты из свинины
  4. Свинина, маринованная в устричном соусе
gastronom
22 июня 2007 г.

Свинина, маринованная в устричном соусе

gastronom
22 июня 2007 г.

Сложность: средне
Калории: 299.47 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 17.08 г/21.49 г/11.20
МаринованиеТайская кухняОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
1 лук-порей
1 стебель сельдерея
2 ст. л. ростков сои
масло растительное
морковь – 1 шт
перец сладкий – 1 шт
1 острый перец
3 веточки кинзы
500 г филе свинины
чеснок – 2 зубчика
0,5 ч. л. сухого имбиря
350 г цветной капусты
красный лук – 1 луковица
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Филе свинины вымыть и нарезать очень тонкими полосками (0,4–0,5 см шириной). Сложить мясо в миску, добавить "Устричный соус" и "Тайскую лимонную смесь". Тщательно перемешать и оставить мариноваться в теплом месте на 3 часа.

Шаг 2

Пока маринуется свинина, подготовить другие ингредиенты. Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать брусочками. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее капусту, морковь и сельдерей на 3 мин. Шумовкой переложить овощи в миску с холодной водой. Когда они остынут, воду слить, овощи выложить на бумажные салфетки.

Шаг 3

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Сладкий перец нарезать брусочками, острый – еще раз промыть под проточной водой и измельчить.

Шаг 4

Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить замаринованную свинину и обжаривать, постоянно помешивая, 4 мин.

Шаг 5

Не снимая сковороду с огня, добавить капусту, морковь и сельдерей, перемешать и обжаривать 2 мин. Добавить репчатый лук и лук-порей, сладкий и острый перцы. Готовить еще 4 мин. В самом конце добавить ростки сои. Перемешать и сразу же снять с огня.

Шаг 6

Чеснок очистить и мелко нашинковать. Кинзу вымыть, обсушить и нарезать. Заправить мясо "Рыбным соусом", добавить чеснок, кинзу и имбирь. Перемешать. Сразу же подать к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Тайские повара традиционно используют вок – глубокую сковороду с толстым дном. Например, мясо сначала долго маринуют в различных соусах и специях, а затем очень быстро обжаривают – буквально в течение нескольких минут, добавляя заранее подготовленные овощи и травы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома",  #1(27), 2005
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цветная капуста с перцем и беконом
Цветная капуста с перцем и беконом

К этой капусте можно подать салат из огурцов с лимоном и оливковым маслом.

30 мин

gastronom

Свинина с овощами в пряном соусе

РЕЦЕПТ

Свинина с овощами в пряном соусе

Блюдо получается очень вкусное, пряное и сытное. Много разных овощей, нежные, пропитанные соусом кусочки мяса, а сверху плавленный, золотистый сыр. Попробуйте приготовить!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Анастасия (гость)

2 июля 2016 г.

Мясо получилось бесподобное,очень вкусное несмотря на то что не добавляла тайскую лимонную смесь,рыбный соус и кинзу. Готовится очень быстро. Спасибо за рецепт!

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ