Главная
Рецепты
Что приготовить на ужин из мяса
Свинина в медовом соусе с кунжутом

25 ноября 2017 г.

Свинина в медовом соусе с кунжутом

Name: Свинина в медовом соусе с кунжутом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свиная шейка; Лук зелёный; Крахмал кукурузный; Масло растительное рафинированное; Соль; Перец красный острый; Перец чёрный молотый; Кунжут; Соус соевый; Мёд; Уксус белый винный; Соус устричный

gastronom

25 ноября 2017 г.

*Свинина в медовом соусе с кунжутом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Если вы не любите мед, замените его в соусе каким-нибудь готовым джемом или мармеладом. Нам нравятся варианты с джемом из абрикосов или инжира, а также с апельсиновым мармеладом с корочками.

Сложность: средне

Калории: 537.24 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 15.20 г/40.29 г/29.22

Второе блюдоЖарка в вокеДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600–800 г мякоти свиной шейки

1 небольшой пучок зеленого лука

кукурузный крахмал

растительное масло

соль

хлопья красного острого перца

свежемолотый черный перец

кунжут для подачи

Для соуса:

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. меда

1 ст. л. белого винного уксуса

2 ст. л. устричного соуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите, поперчите, перемешайте руками. Дайте мясу полежать 10 мин.

Шаг 2

Для соуса смешайте соевый и устричный соус с уксусом, медом и 0,5 стакана теплой воды. Нарежьте лук небольшими кусочками.

Шаг 3

Разогрейте вок или большую сковороду с растительным маслом слоем 2 см.Посыпьте мясо крахмалом и тщательно обваляйте в нем. Стряхивая лишний крахмал, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Готовое мясо выкладывайте на бумажные полотенца.

Шаг 4

Когда все мясо готово, слейте из вока масло и налейте соус. Доведите до кипения, варите 1 мин. Добавьте в соус мясо,готовьте на сильном огне, тщательно перемешивая, примерно 5 мин. Соуса должно практически не остаться.

Шаг 5

Посыпьте свинину зеленым луком и кунжутом, перемешайте, посыпьте хлопьями красного перца и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №04 (178), 2017

#свинина #соевый соус #кунжут #второе блюдо #горячее блюдо #медовый соус #устричный соус #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясо на косточке

Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – все это мясо на косточке. То есть, подразумевается, что мясной отруб и продаётся, и готовится на ...

ГРУППА

Свинина по-китайски

Визитная карточка китайской кухни - свинина, которую готовят десятками самых разных способов. Причем в половине случаев вы ни в жизни не догадаетесь, что подали вам на стол: мясо будет выглядеть как ...

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Оно не требует особого внимания, но практически всегда получается великолепно. Качество исходного сырья в данном случае ...