27 октября 2015 г.

Луковый пирог с окороком

Name: Луковый пирог с окороком
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2,5 стакана муки; 2 ч. л. свежих дрожжей; 1 желток; 2 ст. л. нежирных сливок; 50 г сливочного масла; щепотка луковой соли; 150 г воды; 10 отборных красных луковиц; 150 г нежирного окорока; 2 яйца; 1 стакан сливок жирностью 33%; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ч. л. молотого мускатного ореха

gastronom

27 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2,5 стакана муки

2 ч. л. свежих дрожжей

1 желток

2 ст. л. нежирных сливок

50 г сливочного масла

щепотка луковой соли

150 г воды

Для начинки:

10 отборных красных луковиц

150 г нежирного окорока

2 яйца

1 стакан сливок жирностью 33%

1 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. молотого мускатного ореха

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из указанных продуктов приготовьте безопарное дрожжевое тесто Приготовьте начинку: порежьте лук тонкими кольцами. В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости на среднем огне, 10 мин. Взбейте вместе яйца, сливки и мускатный орех. Посолите и поперчите. Смешайте лук с яично-сливочной массой. Окорок нарежьте тонкими длинными полосками, выложите в миску, слегка присыпьте мукой и потрясите миску. Раскатайте подошедшее тесто в слой толщиной 1 см и выложите его в большую смазанную маслом форму (если у вас нет большой формы, сделайте два небольших пирога). Выложите на тесто луковую начинку. Посыпьте нарезанным окороком. Запекайте в разогретой до 220°С духовке до готовности, 25–30 мин. Совет гастрономаК такому пирогу можно сделать классический салат «Уолдорф»: нарежьте кислые и сладкие яблоки соломкой, сбрызнув их лимонным соком. Потом добавьте тонко наструганные черешки сельдерея и немного фенхеля, заправьте домашним майонезом, посыпьте грецкими орехами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Этот открытый пирог, пока печется, пахнет так упоительно, что вокруг плиты начинают слоняться даже дети, на которых в обычной жизни одно слово «лук» действует как чеснок на вампира.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#лук #выпечка #пироги #открытый пирог #дрожжевое тесто #окорок

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Дрожжевой пирог с клубникой

Этот дрожжевой пирог с клубникой стоит научиться готовить всем, а особенно молодым девушкам и женщинам — чтобы повысить свой статус в глазах старших родственников или мужа. Почему? Да потому, что умение обращаться с дрожжевым тестом, которое считается более сложным (вымешивание, расстойка и прочее), автоматически переводит начинающую хозяйку в разряд «бывалых». И наш проверенный рецепт — отличная возможность подняться на этот уровень! Кроме того, дрожжевой пирог с клубникой готовить необыкновенно приятно: тесто мягкое и воздушное, ну а про чудесный ягодный аромат и говорить не приходится. В общем, внимательно изучаем рецепт и приступаем к делу!